{"id":260,"date":"2017-04-03T09:00:48","date_gmt":"2017-04-03T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/?p=260"},"modified":"2023-01-03T11:41:30","modified_gmt":"2023-01-03T10:41:30","slug":"por-que-se-cuelgan-los-jamones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/por-que-se-cuelgan-los-jamones\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 se cuelgan los jamones?"},"content":{"rendered":"

Seguro que alguna vez se han hecho esta pregunta. Hoy en el blog de Jam\u00f3n Puro Bellota<\/strong><\/a> les contamos por qu\u00e9<\/strong> se cuelgan los jamones<\/strong><\/a> del techo y de d\u00f3nde proviene<\/strong> esta pr\u00e1ctica. \u00a1No pierdan detalle porque les va a sorprender!<\/p>\n

\"jamon<\/p>\n

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Seguro que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n han entrado en un bar, restaurante, taberna o carnicer\u00eda y han visto los jamones colgando del techo<\/strong>. O lo que es mejor, seguro que todos han visto alguna bodega con miles de jamones colgados. \u00a1Es una aut\u00e9ntica maravilla!<\/p>\n

El motivo no es el otro que el jam\u00f3n se vaya secando<\/strong> hasta alcanzar su punto \u00f3ptimo de humedad<\/strong>. En otras palabras, se trata de que la excesiva humedad del jam\u00f3n vaya desapareciendo poco a poco y se elimine as\u00ed el exceso de grasa.<\/p>\n

Por esa raz\u00f3n, tambi\u00e9n se les coloca una especie de sombrerito de pl\u00e1stico en la punta -llamado chorrera<\/strong>– para que recoja los excesos. Como ven, el nombre le viene que ni pintado, ya que su funci\u00f3n es recoger el exceso de grasa que gotea del jam\u00f3n.<\/p>\n

De igual forma, se busca siempre colocarlos en un lugar oscuro, seco y con buena ventilaci\u00f3n<\/strong> para poder alcanzar un nivel \u00f3ptimo de humedad y la m\u00e1xima calidad en su sabor.<\/p>\n

\"jamon<\/p>\n

Sin embargo, el origen<\/strong> de esta pr\u00e1ctica no tuvo nada que ver con estos motivos. \u00bfImaginan de d\u00f3nde proviene? Aunque muchos no lo crean, para entender su origen nos tenemos que remontar a la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica entre los siglos X y XIV<\/strong> \u2013cuando ni siquiera exist\u00edan a\u00fan los estados de Espa\u00f1a y Portugal-.<\/p>\n

En una \u00e9poca de continuas persecuciones a la poblaci\u00f3n jud\u00eda<\/strong>, los cristianos optaron por colgar jamones<\/strong> y dem\u00e1s embutidos del cerdo en sus casas para que los inquisidores supieran que no eran jud\u00edos. Del mismo modo, muchos jud\u00edos optaban por esta pr\u00e1ctica para hacerse pasar por cristianos<\/strong> y evitar as\u00ed la persecuci\u00f3n.<\/p>\n

Muchos establecimientos tambi\u00e9n se decidieron por colgar jamones para dejar bien claro que aquellas personas que no consum\u00edan carne de cerdo no eran bienvenidas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 les parece el origen de esta pr\u00e1ctica? Desde Jam\u00f3n Puro de Bellota<\/strong> les animamos a disfrutar de los mejores jamones del mundo<\/strong> y del resto de embutidos<\/strong> que provienen de los animales m\u00e1s famosos de esta web: \u00a1los cerdos<\/strong>!<\/p>\n

Fotos: Nutrici\u00f3n a las 6 blog, Arturo S\u00e1nchez Web<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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