{"id":329,"date":"2017-05-01T07:00:38","date_gmt":"2017-05-01T06:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/?p=329"},"modified":"2017-04-06T09:33:15","modified_gmt":"2017-04-06T08:33:15","slug":"como-elegir-un-buen-jamon-iberico-puro-de-bellota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/como-elegir-un-buen-jamon-iberico-puro-de-bellota\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo elegir un buen jam\u00f3n ib\u00e9rico puro de bellota?"},"content":{"rendered":"

\u00a1Seguro que les interesa saber la respuesta!<\/strong> Hoy en el blog de Jam\u00f3n Puro Bellota<\/strong><\/a> les contamos en qu\u00e9 debemos fijarnos<\/strong> a la hora de comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico puro de bellota.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

Todos queremos disfrutar de la calidad de un buen jam\u00f3n ib\u00e9rico puro de bellota<\/strong><\/a>, pero \u00bfc\u00f3mo elegir la mejor pieza? \u00bfen qu\u00e9 debemos fijarnos? A continuaci\u00f3n presentamos algunos de las pistas<\/strong> m\u00e1s importantes a tener cuenta.<\/p>\n

1- El precio.<\/strong> La buena calidad tiene un precio, ya que cuesta conseguirla. La raza, la crianza en libertad de los cerdos y su alimentaci\u00f3n con bellotas durante los periodos de montaneras necesitan de una gran inversi\u00f3n de tiempo y dinero. Por lo tanto, desconf\u00ede de los chollos y pregunte por el origen del jam\u00f3n.<\/p>\n

2- El tiempo de curaci\u00f3n.<\/strong> Este punto se deriva del anterior. Los jamones ib\u00e9ricos puro de bellota se caracterizan por largos periodos de curaci\u00f3n, que suelen oscilar entre el a\u00f1o y medio y los cuatro a\u00f1os. Este dato debe estar escrito y visible en la parte superior de la corteza, o bien grabado a fuego.<\/p>\n

3- La forma de la pata.<\/strong> Un dato que muchos no sab\u00edan. El jam\u00f3n ib\u00e9rico es largo, estrecho y de ca\u00f1a estilizada. Cuanto m\u00e1s estrecha sea la pata, y especialmente su ca\u00f1a, mayor pureza de raza del animal.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

4- La pezu\u00f1a.<\/strong> Una pezu\u00f1a negra es el distintivo m\u00e1s popular de los jamones ib\u00e9ricos puro de bellota. \u00bfPor qu\u00e9? Si las pezu\u00f1as son negras, est\u00e1n desgastadas y son iguales, es se\u00f1al de que el cerdo ha estado campeando al aire libre en las dehesas.<\/p>\n

5- El color y la grasa.<\/strong> La grasa debe ser abundante y su textura debe ser blanda y fluida. Adem\u00e1s, debe ser de color amarillento en el exterior, debido a los procesos oxidativos de maduraci\u00f3n. Y otra pista, debe hundirse con facilidad al ser presionada con el dedo.<\/p>\n

6- El peso.<\/strong> Los jamones ib\u00e9ricos puro de bellota suelen pesar entre los 6 y los 8 kilos.<\/p>\n

Por lo tanto, la calidad del jam\u00f3n viene determinada, principalmente, por la gen\u00e9tica del animal<\/strong>, su curaci\u00f3n<\/strong> y su alimentaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Si est\u00e1n interesados en disfrutar de un jam\u00f3n ib\u00e9rico puro de bellota les animamos a visitar nuestra tienda online<\/strong><\/a>, donde encontrar\u00e1n las mejores marcas<\/strong>. Les recordamos que tambi\u00e9n realizamos env\u00edos a toda Europa<\/strong>. \u00a1Hasta la semana que viene!<\/p>\n

Fotos: ArturoSanchez.com y CincoJotas.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a1Seguro que les interesa saber la respuesta! Hoy en el blog de Jam\u00f3n Puro Bellota les contamos en qu\u00e9 debemos fijarnos a la hora de comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico puro de bellota.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,4,26],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=329"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":488,"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329\/revisions\/488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamonpurobellota.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}