Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches
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Jamón de Bellota 100% Ibérico COVAP Alta Expresión de Los Pedroches

Seleccionado exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal. Es una pieza única de máxima calidad, sabor incomparable y amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches".

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El Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches procede de cerdos 100% Raza Ibérica, inscritos en el libro genealógico.

Una raza superior con una magnífica aptitud para la producción de unos ibéricos de textura perfecta, debida a su crianza en libertad en las dehesas del Valle de Los Pedroches y su alimentación a base de bellotas.

Este jamón, es una pieza especial que nuestros Maestros Jamoneros cuidan durante un proceso lento de curación de más 48 meses en bodegas naturales, para asegurar la mejor calidad.

Además de ser una pieza única y amparada por la Denominación de Origen Los Pedroches. En el periodo de la Montanera, esta especie tan pura y singular se alimenta fundamentalmente de bellotas, hierbas y raíces de nuestra dehesa que aporta ácido oleico y sustancias antioxidantes que ofrecen cualidades beneficiosas para la salud.

Durante 2016, ha recibido el premio al "Mejor Jamón de Los Pedroches" y también ha sido premiado con el galardón de "Superior Taste Award 2016" consiguiendo el mayor reconocimiento con tres estrellas-sabor excepcional.

Alta Expresión de los Pedroches cumple la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)

COVAP
JPBCOVAE

Ficha técnica

Calidad y Pureza Racial
Bellota 100% Ibérico
Curación
Más de 36 meses

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