Jamón Ibérico de bellota Jabugo LAZO

El producto estrella de Jamones Lazo sin duda alguna es su auténtico Jamón Ibérico de Bellota. Este increíble jamón procede de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente a base de bellotas durante el período de montanera en dehesas propias lo que le confiere un sabor extraordinariamente refinado y a la vez potente, uno de los mejores jamones del mundo.

Más detalles

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  • PIEZA ENTERA, ENTREGA EN 24-72H A ESPAÑA PENINSULAR
  • GASTOS DE ENVIO GRATIS PARA LA PENINSULA IBERICA
  • 4,5 a 5 Kilos

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Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía y Suecia30€400€

Ficha técnica

Procedencia Jabugo
Calidad Ibérico de Bellota
Peso 4,5 A 5 Kilos
Curación Más de 36 meses

Más

El producto estrella de Jamones Lazo sin duda alguna es su auténtico Jamón Ibérico de Bellota. Este increíble jamón procede de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente a base de bellotas durante el período de montanera en dehesas propias lo que le confiere un sabor extraordinariamente refinado y a la vez potente, uno de los mejores jamones del mundo sin duda alguna.

El jamón ibérico es un producto artesano elaborado hoy día como otros lo hacían hace siglos y considerado por los nutrólogos más expertos como un alimento saludable. Desde el punto de vista anatómico, el jamón es la pieza procedente de las extremidades posteriores de los cerdos, incluyendo todo su sistema músculo-esquelético y parte de la piel grasa que lo envuelve. 

Producto: Jamón de Cerdo Ibérico de bellota y Sal .

Denominacion Comercial: Jamón Ibérico de Bellota Lazo.

Categoría: BELLOTA certificado

Materia Prima: Jamón Ibérico de Bellota

Composición: Jamón de cerdo ibérico de bellota y Sal.

Elaboración:

Los cerdos que se sacrifican para la obtención de jamones, paletas y cañas de lomo ibéricos de bellota vienen acompañados por el certificación de raza (ibérico o ibérico puro) y alimentación (bellota) emitidos por las entidades inspectoras de la norma del ibérico.

Tras sacrificio y despiece se realiza un oreo 24 horas cámara refrigeración para que el producto alcance la Tª interior entre 0- 7 ºC tras esto sigue el perfilado-clasificación- encordado- masaje para sangrado y refrigeración otras 24 horas a Tª 0-7 ºC. Salado en sistema de pilas cámaras de salado / 0-4 ºC, 1 día por cada kilo de peso de la pieza. Lavado de la piezas en la sala de lavado de jamones. Post salado 3-7 ºC/60-90 días. Secadero natural 9-12 meses. Bodegas 10-18 meses. Baño en aceite girasol y manteca

Presentación:

Piezas enteras entre 6 y 9 Kg de peso (en la pestaña de arriba puede elegir el peso de la pieza), con precinto de la industria, etiqueta plástica fijada con marchamo de acero inoxidable y vitola.

Envases: Enfundados: envuelto en papel sulfurizado transpirable, funda de malla de algodón o envasado al vacío.

Embalaje: Cajas de cartón imitación madera.

Etiquetado: Etiqueta plástica de color blanco, borde verde. Línea superior en letras negras JAMON, debajo serigrafiado el logo y LAZO en rojo y IBERICO DE BELLOTA razón social, dirección, teléfono y marca sanitaria escritos en letras de color negro. En el lado izquierdo en color negro CASA FUNDADA EN 1940, en el lado derecho el logo de calidad certificada en color verde. En la parte trasera de la etiqueta se indica el lote, consumo preferente, información de conservación conservar en lugar fresco y seco y los ingredientes La etiqueta se fija con un marchamo de aluminio con el número de registro sanitario. Vitola plástico con borde verde en el centro el logo y marca comercial LAZO en letras rojas seguido de IBERICO DE BELLOTA en letras negras. En el lado izdo el logo de LANDALUS Asociación empresarial, CALIDAD CERTIFICADA en letras rojas y verde y el sello de calidad certificada en color verde, en el lado derecho además del logo de LANDALUS lleva la razón social de la empresa, dirección, teléfono y ovalo de marca sanitaria.

Condición de Almacenamiento: Lugar fresco y seco protegido de la luz solar directa

Destino Final: Consumo humano de forma directa. Retirar la piel y grasa exterior 1-2 cm, cortar lonchas pequeñas y finas.

Vida Útil: 1 año.