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Paleta de Bellota 100% Ibérica COVAP Alta Expresión Plata

Seleccionada exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal. Es una pieza única de máxima calidad, sabor incomparable

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La paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión PLATA procede de cerdos 100% Raza Ibérica, inscritos en el libro genealógico.

Una raza superior con una magnífica aptitud para la producción de unos ibéricos de textura perfecta, debida a su crianza en libertad en las dehesas y su alimentación a base de bellotas.

Esta paleta es una pieza especial que nuestros Maestros Jamoneros cuidan durante un proceso lento de curación de más 12 meses en bodegas naturales, para asegurar la mejor calidad.

En el periodo de la Montanera, esta especie tan pura y singular se alimenta fundamentalmente de bellotas, hierbas y raíces de nuestra dehesa que aporta ácido oleico y sustancias antioxidantes que ofrecen cualidades beneficiosas para la salud.

Alta Expresión Plata, cumple la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)

PPBCOVAE

Ficha técnica

Calidad y Pureza Racial
Bellota 100% Ibérico
Curación
Más de 18 meses

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