Jamón Ibérico de Bellota 100% R.I. Nobleza Castellana Extremadura

El término "bellota" hace referencia a la alimentación de los cerdos, que se crían en libertad en dehesas, donde tienen acceso a pastos naturales y, durante la época de montanera (otoño e invierno), se alimentan principalmente de bellotas y otros frutos que caen de los arboles de la dehesa, lo que les proporciona una dieta rica y variada. Esta alimentación natural influye en el sabor y la calidad del jamón, ya que se desarrolla un sabor único y una textura característica debido a la infiltración de grasa en los músculos del cerdo.

El jamón 100% ibérico bellota de Extremadura de Nobleza Castellana de Villar es el resultado de un proceso de curación lento y minucioso que puede durar varios años. Durante este tiempo, el jamón se sala y se cuelga en bodegas o secaderos naturales donde se deja madurar lentamente. Durante este proceso, la grasa se va distribuyendo de manera uniforme por toda la pieza, lo que aporta su sabor y textura característicos.