Jamón de Bellota 100% Ibérico ARTURO SÁNCHEZ

Desde las tierras de Guijuelo, nos llega una auténtica joya gastronómica: el Jamón de Bellota 100% Ibérico ARTURO SÁNCHEZ. Representando la cúspide de la excelencia ibérica, este jamón es el fruto de la pasión y dedicación a un arte ancestral.

Cada pieza es un testimonio de pureza y tradición, al ser elaborada a partir de cerdos de Bellota 100% Raza Ibérica, garantizando la más alta calidad y autenticidad en cada loncha. Y como buen tesoro, su curación supera los 36 meses, permitiendo que los sabores y aromas se desarrollen y entrelacen a la perfección.

El aspecto de este jamón es simplemente sublime: un brillo deslumbrante que se extiende de manera uniforme por toda la pieza, complementado con una cobertura de grasa que habla de su calidad y sabor. Al acercarlo, sus aromas potentes y específicos cautivan los sentidos, dejando una impresión duradera, franca y neta.

Al primer contacto, su textura jugosa promete y cumple. Es una maravillosa contradicción: tierna y, a la vez, firme. Cada mordida es un baile de consistencia y sabor que preserva su estructura al masticar.

Para aquellos que deseen adquirir este manjar, ARTURO SÁNCHEZ ofrece opciones para todos: desde la pieza entera con hueso, perfecta para ocasiones especiales y ceremonias gastronómicas, hasta sobres de 100 gramos, loncheados a cuchillo, ideales para un deleite diario o para compartir en momentos íntimos.

Jamón Arturo Sánchez

Durante todo este periodo se han ido perfeccionando la selección de los cerdos, las técnicas de elaboración y el cuidado en la maduración para dar como resultado la joya gastronómica que representa hoy en día ARTURO SANCHEZ.

En sus modernas instalaciones de Guijuelo se combinan adecuadamente las últimas innovaciones técnicas con esta tradición recibida, permitiendo elaborar artesanalmente unos productos con los más estrictos controles de calidad.

La fabricación artesana es la mejor y más valiosa enseñanza recibida de sus antepasados, la cual mantienen y tratan de perfeccionar día a día: adobos con especias y productos naturales, atados a mano, secado de embutidos y lomos en la “campana” al calor del fuego de la leña de encina…, trabajos hechos con dedicación y esmero para realzar la calidad de la materia prima empleada.

Año tras año, una gran parte de los cerdos que sacrifica ARTURO SANCHEZ son los denominados Ibérico Puro, el ibérico 100% criado en plena libertad durante casi dos años, con una alimentación exclusiva a base de los productos de las dehesas -fundamentalmente bellotas y hierba- y que representan lo mejor de la raza ibérica.

Así, todos sus productos se curan en secaderos y bodegas naturales de Guijuelo, con los aires fríos de las sierras cercanas de Gredos y Béjar, controlando día a día esa curación con la apertura y cierre manual de las ventanas, permitiendo ese paso de aire de forma gradual para realizar una maduración lenta, sin prisas, y así conseguir que vayan adquiriendo ese sabor y aroma que los hace diferentes.