Cava Reina Maria Cristina Blanc de Noirs

Caractéristiques sensorielles

A vue, une couleur jaune chaude aux reflets dorés, nette et lumineuse. De fines bulles qui forment des chapelets continus et une couronne persistante qui indique une bonne fermentation en bouteille. Au nez, de douces notes grillées apparaissent, entrecoupées de fruits à noyau: pêches et nectarines, sur un fond de brioche et de fruits secs issus d'un long vieillissement sur lies. Très complexe, avec des notes élégantes et une ampleur aromatique qui s'améliore avec le temps dans le verre. En bouche, il est ample, complexe, équilibré et crémeux. Accords Ce cava offre une douceur extraordinaire conférée par le cépage Chardonnay. Cette onctuosité, associée à une acidité extrêmement élevée, ouvre un large éventail de combinaisons gastronomiques. Toutes sortes de fruits de mer (crevettes, écrevisses, pétoncles, balanes), poissons aux sauces molles et préparées crues (sashimi, sushi, carpaccio ou tartare), morue, lotte, toutes sortes de plats de riz, viandes légèrement assaisonnées et fumées. C'est aussi un bon compagnon pour les menus de dégustation, les apéritifs gastronomiques et les desserts à base de fruits. Période de consommation Période de consommation optimale: Le cava continuera à bien vieillir en bouteille tant qu'il sera dans des conditions de stockage adéquates

Fiche technique

RÉGION DE PRODUCTION: D.O. Creusement

VIEILLISSEMENT: Vieillissement +30 mois

VARIÉTÉS: 85% Chardonnay, 15% Xarello et Parellada

ANALYSE: Degré alcoolique: 11,5%. Acidité totale: 7g / l. pH: 2,91. Sucres résiduels: 8 g / l. Contient des sulfites.

Conseils du vigneron

A consommer froid (entre 8 ° et 11 ° C). Si nécessaire, réfrigérez pendant quelques heures dans un seau à glace avec de l'eau salée. Évitez tout refroidissement soudain dans le congélateur. Nous recommandons son stockage vertical.