JAMBONS ET ÉPAULES
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Jambon *Cebo de Campo* 100 %ibérique BEHER étiquette rouge. Médaille d’OR IFFA 2013 Meilleur jambon du monde.
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Information du produit
08410005201036CARACTÉRISTIQUES :
Pièces provenant des pattes derriere du porc ibérique, alimenté à base de glands (de chêne vert et de chêne-liège) dans les dehesas en période de montanera jusqu’à atteindre environ 170 kg. Le résultat de soins méticuleux de 20 à 24 mois : des pièces fines et un gras externe aux tons dorés qui dénotent l’alimentation des animaux à base de glands.
FICHE DE DÉGUSTATION :
Une viande rouge qui présente un persillé nacré et qui dégage une flaveur (arôme caractéristique) sensiblement sucrée en bouche, laissant un léger arrière-goût propre à la maturation dans des caves naturelles. Un vrai plaisir pour tous les sens.
Fiche technique
Références spécifiques
Envois