JAMBONS ET ÉPAULES
La meilleure sélection nationale
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Jambon Serrano croisé Duroc Gran Selección avec un pourcentage de 30 % de race Duroc qui permet d’obtenir une infiltration de gras optimale et un contenu en sel très bas.
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Information du produit
Jambon obtenu par sélection des pièces les plus grasses. À l’intérieur, il présente un persillé caractéristique (gras infiltré)
Ses saveurs délicates et ses arômes intenses en font un produit reconnu par les papilles les plus exigeantes.
La maturation lente dans les caves ainsi que la quantité de gras infiltré à l’origine d’une maturation uniforme rendent la coupe plus facile et offrent un très bon rendement étant donné que la pièce ne comprend pas de duretés ni de couenne.
Maturation de 16 mois minimum avant commercialisation.
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