Jambon 100% ibérique bellota Nobleza Castellana Extremadura

Le jambon de bellota 100% ibérique d'Estrémadure de Nobleza Castellana de Villar est un produit gastronomique de haute qualité de la région d'Estrémadure en Espagne. Ce jambon se distingue par son processus de production traditionnel et soigné, ainsi que par l'excellente alimentation des porcs utilisés pour sa fabrication.

Le terme "gland" fait référence au régime alimentaire des porcs, qui sont élevés en liberté dans des pâturages, où ils ont accès à des pâturages naturels et, pendant la saison montanera (automne et hiver), ils se nourrissent principalement de glands et d'autres fruits qui tombent. des arbres du pâturage, ce qui leur assure une alimentation riche et variée. Cette alimentation naturelle influence la saveur et la qualité du jambon, car une saveur unique et une texture caractéristique se développent en raison de l'infiltration de graisse dans les muscles du porc.

Le jambon de bellota 100% ibérique d'Estrémadure de Nobleza Castellana de Villar est le résultat d'un affinage lent et méticuleux qui peut durer plusieurs années. Pendant ce temps, le jambon est salé et suspendu dans des caves ou séchoirs naturels où on le laisse mûrir lentement. Au cours de ce processus, la graisse est répartie uniformément dans toute la pièce, ce qui lui confère sa saveur et sa texture caractéristiques.