Jambon 50% ibérique Nobleza Castellana Extremadura « Reserva Especial »

Présentation du "Jamón Ibérico de Cebo 50% R.I. Nobleza Castellana Extremadura", un véritable délice pour les palais les plus exigeants.

Ce jambon, pesant entre 7 et 7,5 kg, est le résultat d'une tradition qui combine l'art, la science et la passion. La marque Nobleza Castellana est synonyme d'excellence et provient directement de l'Extrémadure, une région réputée pour ses produits ibériques d'une qualité incomparable.

Pour ceux qui recherchent une expérience complète, nous proposons la pièce entière avec os, une majesté qui vous permet de déguster le jambon dans sa forme la plus pure. Pour ceux qui recherchent la commodité et une dégustation immédiate, nous présentons l'option tranchée à la main, présentée dans des sachets de 100 grammes qui conservent la fraîcheur et l'essence du produit.

Le secret de son goût inégalé réside dans l'alimentation de ces porcs ibériques, à base de pâturages naturels et de nourriture soigneusement sélectionnée. Cette alimentation contribue à la texture et à la saveur uniques du jambon.

Le processus de production est un ballet de techniques ancestrales : après avoir été refroidi, le jambon est taillé en "V" stylisée, suivi d'une réduction de la graisse externe. Ensuite, il est salé, lavé et équilibré. Enfin, il subit un processus de séchage et de vieillissement en caves, où il repose pendant 24 à 30 mois, absorbant l'essence de l'environnement et acquérant une saveur et un arôme incomparables.

Mais ce qui distingue vraiment ce jambon, c'est son origine : il appartient à une série réservée et sélectionnée. Cela signifie qu'il provient de porcs qui ont subi une sélection génétique, nutritionnelle et morphologique stricte, et qui ont été nourris sous un contrôle rigoureux à la source.

Quant à ses ingrédients, ce jambon est composé de porc ibérique comme protagoniste, accompagné de sel, de sucre, de conservateurs (E252, E250) et d'une touche d'antioxydant (E-301) garantissant sa fraîcheur et sa saveur pendant toute la période de conservation.

Industrias Cárnicas Villar

Avec plus de six décennies d'expérience, Industrias Cárnicas Villar est une entreprise familiale emblématique spécialisée dans la sélection, l'élevage et la production de dérivés de porc, tant ibérique que blanc. Originaire de Soria, son engagement envers le progrès économique et social de la région l'a établie comme un fleuron de l'industrie de la viande en Espagne.

Villar dispose d'installations stratégiquement situées à Los Rábanos (Soria), Burguillos del Cerro (Badajoz) et Balsapintada (Murcie). Le siège social de Los Rábanos abrite 47 chambres de séchage pour jambons et épaules, 28 pour saucisses, et un espace spécialisé dans la transformation et la découpe de leurs produits. À Burguillos del Cerro, des produits ibériques sélectionnés sont fabriqués sous le prestigieux label "Dehesa de Extremadura".

Pour Villar, la responsabilité sociale est primordiale. Ils s'engagent à promouvoir une alimentation saine, à apporter leur soutien aux communautés vulnérables et à nouer des alliances avec des organisations caritatives. De plus, ils proposent une variété de produits adaptés à toutes les capacités économiques, mettant en avant des options saines comme des jambons à faible teneur en sel.

Villar vous invite à vous plonger dans leur vaste gamme de jambons et de dérivés ibériques, où tradition et qualité se marient. Chaque dégustation promet d'être un voyage sensoriel au cœur de la gastronomie authentique. Grâce à leurs installations modernes et à leur emplacement dans des environnements naturels, l'excellence est garantie dans tous leurs produits.

Soutenue par le Groupe Costa et sa vaste expérience, Industrias Cárnicas Villar émerge comme une référence dans l'industrie de la viande. Leur obsession de l'excellence, leur sens de la responsabilité sociale et leur approche axée sur le client les positionnent comme le choix préféré des amateurs de produits ibériques authentiques.