5 1
5 5
Muy bien
Cava Codorniu Clásico Brut Nature 750ml
  • Cava Codorniu Clásico Brut Nature 750ml

Cava Gran Codorniu Pinot Noir Vintage

Cava Gran Codorniu Pinot Noir Vintage 75 cl.

Présentation : 75 CL
Marque : RAIMAT BRUT NATURE CHARDONNAY Cava
Origine : VQPRD
Variétés 70 % Chardonnay 30 % Pinot Noir
Degré d’alcool 12 % vol

Quantité
Rupture de stock

Livraison gratuite

à partir de 70 €

LIVRAISON 24 / 48 h

Transport urgent

+34 650 712 598

Assistance et service client

Information du produit

Millésime 2011 En 2011, l’hiver a été très froid et pluvieux. Avec l’arrivée du printemps, les températures ont commencé à augmenter fortement et les pluies sont restées fréquentes jusqu’à la mi-juin, ce qui laissait entrevoir une récolte précoce. Pendant l’été, en juillet et au début du mois d’août, les températures ont été plutôt modérées en comparaison avec d’autres années. La fin de mois d’août chaude et l’absence de pluie depuis juin ont donné lieu à une récolte en avance de deux semaines. Lors de leur arrivée dans les caves, les raisins étaient mûrs et en bonne santé. L’année 2011 a été une très bonne année pour ce cava.

Viticulture Les raisins Pinot Noir utilisés pour la production du Gran Codorniu proviennent de vignobles propres. Ces vignobles sont les plus anciens d’Espagne (plus de 25 ans). Ils sont situés dans une zone idéale pour leur culture, à Riudabella en Catalogne, où le climat continental doux favorise une concentration optimale des fruits et apportent plus de corps et d’intensité aromatique aux vins. Les sols sont caillouteux, ce qui évite au vignoble d’être trop vigoureux. Les systèmes agricoles utilisés répondent aux critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à l’élaboration de vins mousseux. La vendange des raisins Pinot Noir a lieu vers la mi-août, toujours pendant la nuit, de façon à ce que les raisins restent les plus frais possible et afin de garder tous leurs arômes intacts.

Vinification Nous planifions le moment idéal pour la vendange des raisins Pinot Noir en recherchant le point de maturité qui leur apportera leur meilleure couleur et qui confèrera au vin une bonne acidité et un degré d’alcool modéré. À l’issu de l’égrappage, nous laissons les raisins macérer dans leur jus pendant 3 ou 4 heures. Le moût de couleur rose est filtré avant d’entamer le processus de fermentation à une température de 15 à 17ºC. Le vin est ensuite mis en bouteille avec la liqueur de tirage. Les bouteilles subissent une deuxième fermentation suivie d’une période de vieillissement en contact avec les lies de levure dans nos caves souterraines à une température constante (15-17ºC). C’est ce qu’on appelle la méthode traditionnelle. Au total, le vin passera un minimum de 12 mois dans les caves.

Caractéristiques organoleptiques

• À la vue : Délicate couleur rose saumon aux tonalités moyennes. Bulle fine et couronne délicate.

• Au nez : Arômes intenses de framboise, de mûre et de fraise associés à un léger parfum d’agrumes qui renforce ces arômes et qui apporte une certaine fraîcheur.

• En bouche, notes de fruits rouges, résultat frais et équilibré. Les bulles favorisent une sensation onctueuse renforcée par le vieillissement en contact avec les levures. Mariage Excellent pour accompagner des apéritifs consistants ou des plats à base de riz et de poisson. Idéal avec saumon et poisson gras cru (en sashimi, sushi, carpaccio, tartare ou à la plancha) étant donné que son acidité permet d’équilibrer la teneur en gras de ce type de poissons.

CAVPINOICOD

Prévenez-moi lorsque disponible

Fiche technique

Présentation
75 CL.

Envois

Envois enCoûtLivraison gratuiteà partir de
Péninsule et Portugal (sauf les îles)4,95€70€
Baléares7,50€150€
France et Allemagne15€200€
Autriche, Belgique, République tchèque, Danemark, Pays-Bas, Hongrie, Italie, Luxembourg, Pologne, Royaume-Uni et Suisse20€300€
Slovénie, Estonie, Finlande, Irlande, Lettonie, Lituanie, Slovaquie, Roumanie et Suède30€400€