¡Buenas noticias para el sector porcino en España! Desde Jamón Puro Bellota os informamos de que muy recientemente ha entrado en vigor una nueva normativa que permite exportar a China jamón con hueso y embutidos con curación inferior a 313 días como paleta, lomo, salchichón, chorizo y jamón serrano. A continuación os contamos todos los detalles de esta noticia que supone un gran aumento de las posibilidades de exportación del sector porcino español.
Esta nueva normativa de exportación de productos de porcino desde España hacia el país asiático se hizo oficial el pasado mes de octubre, aunque el protocolo de autorización se suscribió hace un año entre Madrid y Pekín, durante la visita del presidente chino Xi Jinping a España.
Este nuevo protocolo autoriza la exportación de jamón con hueso al país asiático, pero también elimina el requisito de que los productos curados tengan que tener una curación mínima de 313 días, que era lo que se establecía anteriormente.
Este acuerdo abre una enorme posibilidad de exportación a otros productos españoles como el lomo, el chorizo y el salchichón.
De hecho, los primeros jamones con hueso ya han llegado a China de la mano de Cinco Jotas, entre otros proveedores. Por tanto, se trata de una gran oportunidad que potencia uno de los productos estrella de nuestra gastronomía y que, además, está considerado como un producto gourmet.
China es el primer productor y consumidor de cerdo del mundo, y la epidemia de peste porcina africana que asola al país ha hecho que se dispare la demanda de productos porcinos en el país asiático.
Según indican desde El País, las ventas a China aumentaron un 52% en volumen en el primer semestre de 2019 (260.000 toneladas), y un 90% en valor (442 millones de euros), lo que ha vuelto a situar a España como primer proveedor de carne de cerdo gigante asiático, por encima de Alemania.
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