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  • PALETILLAS
    • PALETILLAS

    Las paletas ibéricas son la pata delantera del cerdo ibérico.
    Las paletas de Bellotaproceden de cerdos ibéricos puros alimentados con bellotas y acabados en montanera.

    Las paletas ibéricas de Recebo que le ofrecemos son los de más alta calidad en su categoría.

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    PALETILLAS  Hay 19 productos.

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    • PALETILLAS IBÉRICAS
      PALETILLAS IBÉRICAS

      La Peletilla ibérica es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico.

    • PALETILLAS IBÉRICAS DE BELLOTA
      PALETILLAS IBÉRICAS DE BELLOTA

      El jamón ibérico puro de bellota viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota.

      Los cerdos Ibéricos Puros de Bellota (el 5% de todos los cerdos Ibéricos sacrificados en las matanzas de los años 2009 y 2010) son cerdos muy diferentes a los cerdos cruzados (madre ibérica y padre Duroc), las principales diferencias es que son cerdos más pequeños y cerdos más rústicos que los cruzados y en consecuencia el jamón resultante es completamente diferente.

    Mostrando 1 - 19 de 19 items
    •                     	array(85) {
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      Lote compuesto de: 1 Paleta Gran Reserva Duroc de 4'6 kg. Aprox. 1 Salchichón Ibérico Villar de 250 Gr. 1 Chorizo Ibérico Villar de 250 Gr. 1 Lomo Embuchado Villar de 260 Gr. Lote compuesto de: 1 Paleta Gran...

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      Paleta de cerdo ibérico El Porquero alimentado con pastos y piensos durante la montanera. 
      

      Los jamones y productos ibéricos El Porquero tienen su origen en una estricta selección genética, nutricional y morfológica y en una alimentación controlada en origen.
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      Paleta ibérica El Porquero. Curación superior a 14 meses, oferta especial en nuestra tienda online. 
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      INGREDIENTES: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-301).
      

      ASPECTO: Pata delantera de cerdo ibérico español, de forma externa ovalada, clásica.
      

      TEXTURA : homogénea, consistencia compacta y sedosa.
      

      AROMA: agradable y característico.
      

      SABOR: delicado, poco salado
      

      COLOR AL CORTE: brillante; parte magra de color característico entre el rosa y el rojo púrpura, con infiltración de grasa característica; grasa con tonalidad intermedia entre el blanco y el amarillo.
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      Paleta de cebo 50% de raza ibérica semideshuesada Nobleza Castellana, marca perteneciente al Grupo Villar. Esta paleta está semideshuesada para facilitar el corte. Paleta de cebo 50% de raza ibérica...

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      Paleta ibérica Nobleza Castellana con origen Extremadura. Curación superior a 14 meses, oferta especial en nuestra tienda online. 
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      Paleta ibérica Nobleza Castellana con origen Extremadura. Curación superior a 14 meses, oferta especial en nuestra tienda online.  Paleta ibérica Nobleza Castellana con...

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      Con una excelente regularidad y curación de todas las piezas de entre 24 y 30 meses podemos apreciar su sabor preciso, intenso y agradable con el beneficio del ácido oleico recomendado para todas las edades. 
      

      Las paletas  Tesoro de Jabugo Etiqueta Oro provienen de una excelente variedad de cerdos ibéricos seleccionados uno a uno en Bodegas, alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales en la montanera, de esta manera obtenemos un paladar exquisito.
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      Paleta Tesoro de Jabugo Etiqueta Oro, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales en montanera. Curación de 24 a 30 meses. 
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      Paleta con un peso de entre 4,5 y 5 kilos y una curación de entre 24 y 30 meses.
      

      Nos encontramos ante una paleta de cerdos alimnetados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales con una excelente regularidad y curación de entre 24 y 30 meses. El sabor de esta pieza es preciso, intenso y agradable con un y el beneficio del ácido oléico recomendado por la mayoría de especialistas para su consumo.
      

      Estas paletas, provienen de cerdos alimentados a base de bellotas y pastos naturales, criados en las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, un entorno sin igual y único con unas condiciones climáticas ideales para la producción del mejor jamón ibérico.
      

      Producto totalmente garantizado.
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      Paleta Benito Jabugo de cerdos alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales con un peso de entre 4,5 y 5 kilos y una curación de entre 24 y 30 meses. Envío gratis a península ibérica.
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      Paleta Benito Jabugo de cerdos alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales con un peso de entre 4,5 y 5 kilos y una curación de entre 24 y 30 meses. Envío gratis a península ibérica. Paleta Benito Jabugo de cerdos...

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      Paleta Ibérica Bellota Tesoro de Jabugo certificada. Con una curación de más de 24 meses, nos encontramos con una pieza de exquisito y pronunciado sabor, característico de la zona de Jabugo. 
      

      Los cerdos se alimentan a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera y son secados lentamente en la Sierra de Aracena, un lugar excepcional con un clima único en el mundo, confiriéndoles una perfecta curación y un sabor inconfundible.
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      Paleta ibérica Bellota Tesoro de Jabugo certificada. Curación de más de 24 meses. Paleta ibérica Bellota Tesoro de...

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      Paleta Ibérica Bellota Gran Reserva Benito Jabugo certificada. Con una curación de más de 24 meses, nos encontramos con una pieza de exquisito y pronunciado sabor, característico de la zona de Jabugo. 
      

      Los cerdos se alimentan a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera y son secados lentamente en la Sierra de Aracena, un lugar excepcional con un clima único en el mundo, confiriéndoles una perfecta curación y un sabor inconfundible.
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      Paleta ibérica Bellota Benito Jabugo certificada. Curación de más de 24 meses. Paleta ibérica Bellota Benito Jabugo...

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      Nuestra Paleta Ibérica de Cebo Campo Altanza Jabugo, son sinónimo de calidad.
      

      Con una presentación elegante de pata recta y piel combinado con un delicado sabor no excesivamente salado, con aroma agradable y natural, hacen de nuestra paleta ibérica de cebo un producto de la máxima calidad.
      

      Su color entre el rosa y el rojo púrpura de la carne y su textura firme y poco fibrosa aseguran ser todo un manjar.
      

      Las paletas ibéricas de Cebo Altanza Jabugo cuentan con un peso variable que puede ir desde los 4, 5 hasta los 6 Kg y una curación de más de 18 meses que culminan con unos meses de reposo en bodega natural en Jabugo, Cuna del Jamón, hasta que las paletas ibéricas de cebo adquieren un sabor y una curación optimas para su consumo.
      

      Presentación: Pata recta y con piel.
      

      Tiempo de curación: de 18 a 24 meses
      

      Peso: + 5 kg
      

      Consumo preferente: 210 días.
      

      Condiciones de Conservación: Mantener en lugar seco y fresco.
      

      Características del Producto: Sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
      

       
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      Paleta Cebo de Campo 50% raza ibérica ALTANZA JABUGO Paleta Cebo de Campo 50% raza ibérica...

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      Características:
      

      El mejor jamón del mundo!! Según expertos catadores, este jamón está considerado como uno de los mejores jamones del mundo.
      

      Los jamones ibéricos puro bellota SRC son reconocidos mundialmente como sinónimo de la máxima calidad.Desde 1879, Sánchez Romero Carvajal elabora los mejores productos derivados del cerdo ibérico, siempre bajo la atenta mirada de un personaje único: el Maestro Jamonero.
      

      Los motivos por los que está considerado un producto único:
      

      Tres características únicas convierten al jamón puro de bellota SRC en un producto extraordinario: la selección genética, la alimentación con bellotas en libertad, y la elaboración artesanal en Jabugo.
      

      La orografía y las condiciones climáticas de Jabugo hacen que el proceso de elaboración artesanal y curació natural –entre 2 y 3 años- sea único. La tradición se conserva para asegurar la calidad inigualable de SRC.
      

      Conservación:
      

      Se recomienda conservar en lugar fresco y seco. Una vez recibido el jamón se debe desenvolver de la funda y papel que la protegen durante el transporte. Es imprescindible contar con las herramientas necesarias para su correcto consumo y evitar a toda costa utilizar cuchillos genéricos, sin afilar, soportes en mal estado etc. Estas herramientas deben ser:
      

      1) Cuchillo de hoja ancha y no excesivamente largo para la limpieza de las zonas interior y exterior del jamón lo que nos permite tener la base para iniciar el corte
      

      2) Cuchillo jamonero largo y flexible para realizar un corte limpio.
      

      3) Afilador/Chaira
      

      Una vez iniciado el corte, se debe tapar con una loncha de la propia grasa del jamón para conservar todo su sabor y aroma y a la vez evitaremos que la pieza se seque en un espacio corto de tiempo.
      

      Consumo:
      

      Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino o cava de alta calidad.
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      Paleta ibérica pura de bellota Sánchez Romero Carvajal Jabugo. Paleta de cerdo 100% ibérico de Sánchez Romero Carvajal de Jabugo, criado en libertad en las dehesas y alimentado con bellotas. Oferta especial disponible en nuestra tienda online.
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      Paleta ibérica pura de bellota Sánchez Romero Carvajal Jabugo. Paleta de cerdo 100% ibérico de Sánchez Romero Carvajal de Jabugo, criado en libertad en las dehesas y alimentado con bellotas. Oferta especial disponible en nuestra tienda online. Paleta ibérica pura de bellota...

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      Paleta Ibérica de Bellota El porquero de Jabugo. Pieza de 4'5 a 5 kg. Aprox. Paleta Ibérica de Bellota El porquero...

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      CARACTERÍSTICAS:
      

      Piezas obtenidas de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.
      

      FICHA DE CATA:
      

      Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
      

       
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      El mejor jamón del mundo!! Según expertos catadores, este jamón está considerado como uno de los mejores jamones del mundo. Los jamones ibéricos puro bellota SRC 5j son reconocidos mundialmente como sinónimo de la máxima calidad. Desde 1879, Sánchez Romero Carvajal elabora los mejores productos derivados del cerdo ibérico, siempre bajo la atenta mirada de un personaje único: el Maestro Jamonero. Los motivos por los que está considerado un producto único: Tres características únicas convierten al jamón 5J en un producto extraordinario: la selección genética, la alimentación con bellotas en libertad, y la elaboración artesanal en Jabugo.
      

      

      5J nace de la selección genética y reproducción de los mejores ejemplares de cerdo ibérico puro. De la cabaña anual de cerdos ibéricos en España, sólo una mínima parte cumple los requisitos para convertirse en un 5J. La crianza en libertad y la alimentación con bellotas proporciona el sabor inconfundible del jamón 5J. Sánchez Romero Carvajal garantiza así las características extraordinarias de su producto único. La orografía y las condiciones climáticas de Jabugo hacen que el proceso de elaboración artesanal y curación natural –entre 2 y 3 años- sea único. La tradición se conserva para asegurar la calidad inigualable de 5J.
      

      

      CONSERVACIÓN: Se recomienda conservar en lugar fresco y seco. Una vez recibida la paleta se debe desenvolver de la funda y papel que la protegen durante el transporte. Es imprescindible contar con las herramientas necesarias para su correcto consumo y evitar a toda costa utilizar cuchillos genéricos, sin afilar, soportes en mal estado etc. Estas herramientas deben ser: 1) Cuchillo de hoja ancha y no excesivamente largo para la limpieza de las zonas interior y exterior del jamón lo que nos permite tener la base para iniciar el corte 2) Cuchillo jamonero largo y flexible para realizar un corte limpio. 3) Afilador/Chaira Una vez iniciado el corte, se debe tapar con una loncha de la propia grasa de la paleta para conservar todo su sabor y aroma y a la vez evitaremos que la pieza se seque en un espacio corto de tiempo. 
      

      

      CONSUMO: Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino de alta calidad.
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      Paleta 5 Jotas 100% ibérica  bellota Sánchez Romero Carvajal. Oferta especial, productos 5 Jotas al mejor precio.
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      Paleta 5 Jotas 100% ibérica  bellota Sánchez Romero Carvajal. Oferta especial, productos 5 Jotas al mejor precio. Paleta 5 Jotas 100% ibérica  bellota...

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      Producto elaborado de acuerdo con los requisitos fijados por el Reglamento de la Denominación de Origen de "Jamones y Paletas Dehesa de Extremadura" y su Consejo Regulador, Producto marcado por los Veedores del Consejo Regulador tras la verificación de su calidad mediante la fijación de una etiqueta con el marchamo especial de la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura". Producto conforme con las exigencias de la "Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico" vigente Certificado de Conformidad de Producto y Proceso otorgado por Calicer, expediente PI/0151/04
      

      INGREDIENTES Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-301)
      

      ASPECTO: Pata delantera de cerdo ibérico español, de forma externa ovalada, clásica.
      

      TEXTURA : homogénea, consistencia compacta y sedosa.
      

      AROMA: agradable y característico.
      

      SABOR: delicado, poco salado
      

      COLOR AL CORTE: brillante; parte magra de color característico entre el rosa y el rojo púrpura, con infiltración de grasa característica; grasa con tonalidad intermedia entre el blanco y el amarillo
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      Paletilla ibérica de bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva certificada. Piezas de la más alta calidad seleccionadas una a una por maestros jamoneros, una paletilla de extraordinario sabor pronunciado y amplio en boca. Sin duda, una de las mejores paletillas con origen Guijuelo.
      

      Curación: Más de 27 meses
      

      Origen: Guijuelo
      

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      Paletilla ibérica de bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva. Curación de más de 27 meses. Paletilla ibérica de bellota...

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      CARACTERÍSTICAS:
      

      Piezas obtenidas de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.
      

      FICHA DE CATA:
      

      Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
      

       
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      Paleta BEHER 100 % ibérica pura bellota etiqueta Oro. Medalla de ORO IFFA 2013 al mejor jamón del mundo. Paleta BEHER 100 % ibérica pura...

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      La paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión de Los Pedroches procede de cerdos 100% Raza Ibérica, inscritos en el libro genealógico.
      

      Una raza superior con una magnífica aptitud para la producción de unos ibéricos de textura perfecta, debida a su crianza en libertad en las dehesas del Valle de Los Pedroches y su alimentación a base de bellotas.
      

      Esta paleta es una pieza especial que nuestros Maestros Jamoneros cuidan durante un proceso lento de curación de más 24 meses en bodegas naturales, para asegurar la mejor calidad.
      

      Además de ser una pieza única y amparada por la Denominación de Origen Los Pedroches. En el periodo de la Montanera, esta especie tan pura y singular se alimenta fundamentalmente de bellotas, hierbas y raíces de nuestra dehesa que aporta ácido oleico y sustancias antioxidantes que ofrecen cualidades beneficiosas para la salud.
      

      Durante 2016, ha recibido el premio al "Mejor Jamón de Los Pedroches" y también ha sido premiado con el galardón de "Superior Taste Award 2016" consiguiendo el mayor reconocimiento con tres estrellas-sabor excepcional.
      

      Alta Expresión de los Pedroches cumple la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)
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      Seleccionada exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal. Es una pieza única de máxima calidad, sabor incomparable y amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches".
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      Seleccionada exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal. Es una pieza única de máxima calidad, sabor incomparable y amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches". Seleccionada exclusivamente por su...

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      Presentación: Pieza entera envuelta en papel de regalo premium estuchada en maletín individual imitación madera.
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      Paleta ibérica pura de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez Guijuelo. 
      

      La expresión de la mejor materia prima en unas lonchas jugosas que se deshacen en la boca. Es la paleta del cerdo ibérico puro 100%, sacrificado con una edad superior a los 21 meses. La paleta estrella de la firma Arturo Sánchez, la máxima expresión en calidad y presentación.
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      195,00 €

      Paleta ibérica pura de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez Guijuelo.  La expresión de la mejor materia prima en unas lonchas jugosas que se deshacen en la boca. Es la paleta del cerdo ibérico puro 100%, sacrificado con una edad superior a los 21 meses. La paleta estrella de la firma Arturo Sánchez, la máxima expresión en calidad y presentación. Paleta ibérica pura de bellota Gran...

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      Ingredientes: Jamón y sal marina.
      

      Curación: Más de 24 meses
      

      Características: Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades rosáceas. La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada y brillante.
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      Paleta Joselito Gran Reserva Bellota. Curación de más de 24 meses. 100% Natural sin conservantes ni colorantes y no contiene ni Gluten ni Lactosa.
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      275,00 €

      Paleta Joselito Gran Reserva Bellota. Curación de más de 24 meses. 100% Natural sin conservantes ni colorantes y no contiene ni Gluten ni Lactosa. Paleta Joselito Gran Reserva Bellota....

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