Jamones Serranos

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o "jamón dulce". Se llama serrano por la cost...

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o "jamón dulce". Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.

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Jamones Serranos  Hay 10 productos.

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    Jamón bodega Nobleza Castellana. Jamon blanco de Origen Soria con un minimo de 14/16 meses de curacion, de unos 7 kg a 7,5 kg.. Esta pieza es consecuencia del cruce con cerdo Duroc. Este cruce aporta al jamon infiltracion, veta y dulzura a la pieza. Jamón bodega Nobleza Castellana....

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    Sabor suave y aroma intenso lo que lo hace ser un producto valorado por los más exquisitos paladares.

    Su curación uniforme debido a su contenido en grasa infiltrada y su lenta curación en bodegas, hace que tenga un fácil corte y un gran rendimiento al estar ajeno a durezas y acortezamientos.

    Curación mínima 16 meses antes de su comercialización.

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    Jamón serrano cruzado Duroc Gran Selección, con un porcentaje del 30% de raza Duroc, obtenemos unas piezas con una magnífica infiltración grasa y muy bajo contenido en sal.

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    Jamón Gran Reserva Tesoro de Jabugo. Con una curación de más de 18 meses, nos encontramos con una jamón de la máxima calidad en su categoría. Jamones con una gran regularidad en curación y sabor, garantizados y con una relación calidad/precio excepcional. Jamón Gran Reserva Tesoro de Jabugo....

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    Jamón serrano Gran Reserva raza Duroc Nobleza Castellana, curación de más de 15 meses. 

    ASPECTO: Pata trasera de cerdo blanco de forma externa ovalada, clásica.

    COLOR: parte magra de color característico entre el rosa y el rojizo; grasa con tonalidad intermedia entre el blanco y el amarillo.

    TEXTURA: homogénea y poco fibrosa.

    AROMA: agradable y característico.

    SABOR: agradable, sabroso, poco salado

    CURACIÓN: Más de 15 meses

    RAZA: Duroc

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    Vallejo Gourmet es un jamón de autor certificado por el consejo regulador “Jamón de Trevélez" edición limitada (solo 1.500 jamones).

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    Además es un jamón bajo en sal, menos del 4,5%. Es probablemente, el mejor jamón blanco del mundo.

    Peso entre 7,2 a 7,7 kg

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    Vallejo Gourmet es un jamón de autor certificado por el consejo regulador “Jamón de Trevélez" edición limitada (solo 1.500 jamones).

    Elaborado a partir de un cerdo inglés, su carne es especialmente sabrosa y suave, conteniendo entre un 3 % y 4% más de grasa infiltrada que los cerdos estándar; de gran sabor, y un aroma y textura que recuerda a los jamones curados antiguamente ya que la alimentación recibida por estos cerdos es totalmente natural, con cereales tradicionales como la cebada y el trigo, de 20 a 24 meses de curación.

    Además es un jamón bajo en sal, menos del 4,5%. Es probablemente, el mejor jamón blanco del mundo.

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    Vallejo Gourmet es un jamón de autor certificado por el consejo regulador “Jamón de Trevélez" edición limitada (solo 1.500 jamones). Curación de entre 20-24 meses.

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