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  • Jamones Ibéricos

    Si estás buscando un buen jamón ibérico de calidad, en Jamón Puro Bellota siempre podrás comprar los mejores. En nuestra tienda online tenemos a la venta los mejores jamones ibéricos de las mejores marcas y fábricas del mercado. Con nuestros estupendos jamones ibéricos, podrás disfrutar y comer siempre la mejor calidad en tu mesa.

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    Comprar jamones ibéricos de calidad online

    El jamón ibérico es uno de los mejores productos de la gastronomía española. Un producto espectacular. En nuestra tienda online podrás comprar con los mejores precios. Disfrutar del espectacular sabor del jamón ibérico es muy fácil comprando en jamonpurobellota.com. Además, contamos con paletillas y productos ibéricos además de jamón ibérico deshuesado y jamón ibérico loncheado para poder disfrutar del mejor jamón ibérico de la forma que prefieras.

    Nuestros productos deshuesados y loncheados, están envasados al vacío para que puedas disfrutar del sabor, el aroma y las propiedades de un buen jamón ibérico de calidad, sin perder ningunas de las propiedades que hacen del jamón ibérico un producto tan excepcional. La tienda online Jamón Puro Bellota es la mejor tienda donde comprar online tu jamón ibérico. Contamos con las mejores marcas como: Cinco Jotas, Jamones Benito, Jamones de Beher…

    Los beneficios del Jamón Ibérico para la salud

    Los entendidos en salud reconocen los numerosos beneficios que el jamón ibérico puede tener para nuestra salud. El jamón ibérico es mucho más que un producto de alta calidad que satisface los paladares más finos. También puede traernos muchos aspectos positivos a nuestra salud.

    La grasa que contiene el cerdo ibérico contiene más de un 55% de ácido oleico. Por lo que se ha demostrado, estas grasas tienen efectos muy beneficiosos para el colesterol, aumentando las tasas de HDl en nuestra sangre. En comparación el único alimento que tiene unas propiedades superiores y tan positivas para el colesterol, es el aceite de oliva virgen. El jamón ibérico es un alimento cardiosaludable gracias a la alimentación que han tenido estos animales durante su crianza y desarrollo. También nos proporciona proteínas y vitaminas B1, B6 y B12, además de ácido fólico, altamente beneficiosas para el sistema nervioso. También es muy rico en Vitamina E y en minerales como el cobre, calcio, hierro, magnesio y fósforo, entre muchos otros más.

     

    Existen estudios que demuestran que comer jamón ibérico nos aporta gran cantidad de proteínas y vitaminas liposolubles, además de que tiene alta riqueza en polifenoles, que son unos antioxidantes estupendos. Estos mismo estudios, demuestran que comer jamón ayuda a disminuir la presión arterial. En el caso de los hombres, el jamón ibérico aporta hasta un 45% de las necesidades diarias de hierro, en el caso de las mujeres se trata del 23%.

     

    Sin lugar a dudas, el jamón ibérico es el perfecto sustituto de la carne roja. Comiendo 100 gramos de jamón, aportamos 43 gramos de proteínas de alta calidad.

  • Jamones Ibéricos Bellota

    El jamón ibérico puro de bellota viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota.

    Los cerdos Ibéricos Puros de Bellota (el 5% de todos los cerdos Ibéricos sacrificados en las matanzas de los años 2009 y 2010) son cerdos muy diferentes a los cerdos cruzados (madre ibérica y padre Duroc), las principales diferencias es que son cerdos más pequeños y cerdos más rústicos que los cruzados y en consecuencia el jamón resultante es completamente diferente.

    La mejor selección de jamones ibéricos de bellota la puedes encontrar en Jamón Puro Bellota. En nuestra tienda online tenemos los mejores precios y la mejor calidad en Jamones ibéricos de bellota con denominación de origen. Los jamones ibéricos de bellota cuentan con un gran prestigio internacional, y los mejores los puedes comprar en nuestra tienda online. Con estas estupendas piezas ibéricas, podrás disfrutar del mejor sabor ibérico en tu mesa.

    Comprar Jamón ibérico de bellota online

    Adquiere nuestros estupendos lotes de productos ibéricos de bellota, como chorizos ibéricos y cañas de lomo ibérico y jamón lonchado y envasado al vacío, conservado con todas sus propiedades, aromas y sabor.

    El jamón ibérico de bellota, es un producto que proviene de cerdos ibéricos que se han criado en libertad y se han alimentado de bellotas y pastos. Nuestros jamones provienen de las mejores casas jamoneras, con mayor prestigio 5 Jotas, Jamones Benito o Sánchez Romero Carvajal entre muchos otros.

    Los jamones ibéricos de bellota son piezas que cuentan con un 50%, como mínimo, de pureza ibérica. Esta pureza la determina la ascendencia del animal, y que la madre de este sea, obligatoriamente, 100% ibérica. Estos jamones se diferencian por medio de la etiqueta, esta debe ser de color negro o rojo, en función de la pureza que hemos comentado. 

    ¿Cómo se produce el jamón ibérico de bellota?

    Principalmente, cualquier jamón no puede ser ibérico de bellota. Para que cumpla estas características, es necesario que la raza sea ibérica y su alimentación, a base de bellotas y pastos, que favorecen su engorde, y provocan que la carne del jamón tenga ese veteado blanco, que la caracteriza. Partiendo de esta base, lograr un jamón como estos se consigue por medio de unos determinados procedimientos.

    El cerdo se sacrifica, una vez alcanzados los 150 o 200 kg. Con el despiece, obtenemos las patas traseras para hacer los jamones, y las delanteras para preparar las paletillas. Tras este despiece, el jamón se prepara en salazón, enterrándolo en sal marina durante medio día por cada kilo que pese la pieza. Este proceso, depende siempre del maestro jamonero. En este proceso, debe tenerse cuidad para no excederse del tiempo necesario, para no perjudicar la calidad de la pieza. Gracias a este proceso, se fija el color de la carne, el sabor y los aromas. Además, con la salación evitamos la reproducción de microorganismos.

    Tras el proceso de salazón , comienza la fase de secado del jamón, que suele durar unos 6 meses, en lo que la grasa se va infiltrando en las fibras de los músculos. Esta etapa de secado suele iniciarse entre marzo y abril. Se trata de un proceso que debe hacerse con la temperatura y humedad controladas

    Finalmente, se alcanza la etapa de maduración, que depende del tipo de paleta o jamón. El tiempo de maduración suele durar entre 24 meses y tres años, tiempo en el que hay que ir engrasando cada una de las piezas de forma periódica, para conseguir una curación lo más homogénea posible y protegerlos. La supervisión de cada una de las piezas es muy importante si queremos asegurarnos de obtener piezas de autenticas calidad.

  • Jamones Serranos

    El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o "jamón dulce". Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.

    Disfruta comiendo un buen jamón serrano, cómpralo en Jamón Puro Bellota. Tenemos los mejores jamones, con alta calidad a precios muy especiales. Nuestros jamones serranos son de las mejores marcas, para deleitar a los paladares más exigentes. Gracias a nuestros estupendos jamones serranos, podrás preparar estupendas recetas con el mejor sabor.

    Comprar jamón serrano online

    En Jamón Puro Bellota tenemos la mejor selección de Jamones Serranos al mejor precio. La calidad suprema de los mejores jamones serranos está al alcance de cualquier bolsillo y podrás comprar el tuyo sin hacer grandes gastos. Si buscas un buen jamón serrano sin aditivos, conservantes, colorantes ni sustancias artificiales, los mejores son nuestros jamones serranos, que podrás comprar en nuestra tienda online, jamonpurobellota.com

    El jamón serrano es el producto más famoso de nuestra gastronomía. Es mundialmente conocido y valorado a nivel internacional. El jamón serrano cuenta con miles de años de antigüedad y a pesar del paso de los años sigue teniendo éxito, en parte a su sabor y a todos los aportes beneficiosos para nuestra salud, ya que nos aporta vitaminas  del gripo B y B6 y minerales como el calcio, fósforo, zinc y magnesio. Además es un alimento muy recomendado para dietas hipocalóricas.

    Los jamones serranos proceden de los cerdos de raza banca, y durante su crianza han sido nutridos con cereales. El proceso de curación de un jamón serrano abarca entre 12 y 16 meses y su proceso de elaboración es 100% natural.

    ¿Cómo consumir jamón serrano?

    Para comer y disfrutar del mejor jamón serrano hay que tener en cuenta algunos aspectos para poder hacerlo en las mejores condiciones posibles. Uno de los puntos y factores más importantes es la temperatura del producto, que debe encontrarse entre los 20º y 25º . Esto es importante para que el jamón serrano conserve todas sus propiedades organolépticas, su textura, sabor y aroma. Además estas temperaturas benefician a la grasa, que la hace estar en el punto perfecto para mezclarse con la carne o el magro, y darla mayor jugosidad. 

    Por regla general, el jamón suele servirse en lonchas. Pero es importante cortarlas bien para no perder en calidad. Por supuesto, es mucho mejor cortarlo a mano que a máquina. El motivo de ello está relacionado con el roce mecánico de la carne con el filo de la cuchilla o cuchillo. Además la temperatura de la cuchilla de la máquina de corte, altera el sabor del jamón y provoca la perdida de nutrientes.

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    Jamón ibérico Guijuelo Patabrava loncheado a cuchillo en sobres de 80gr, curación de 34 meses. Oferta especial disponible en nuestra tienda online al mejor precio, directamente del productor. Jamón ibérico Guijuelo Patabrava...

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    <p><span style="color:#000000;">Después será el frío de Guijuelo el que lo seque y el tiempo en las bodegas el que le dará su bouquet típico.</s'... (length=826)
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    Jamón ibérico de bellota DO Guijuelo Patabrava loncheado a cuchillo en sobres de 80gr, curación de 50 meses. Oferta especial disponible en nuestra tienda online al mejor precio, directamente del productor. Jamón ibérico de bellota DO Guijuelo...

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    Jamón ibérico de bellota DO Guijuelo Patabrava loncheado a cuchillo en sobres de 100gr, curación de 50 meses. Oferta especial disponible en nuestra tienda online al mejor precio, directamente del productor. Jamón ibérico de bellota DO Guijuelo...

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    Jamón 5 Jotas ibérico puro de bellota Sánchez Romero Carvajal loncheado en sobre de 80gr. Jamón 5 Jotas ibérico puro de bellota...

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    Jamón bodega Nobleza Castellana. Jamon blanco de Origen Soria con un minimo de 14/16 meses de curacion, de unos 7 kg a 7,5 kg.. Esta pieza es consecuencia del cruce con cerdo Duroc. Este cruce aporta al jamon infiltracion, veta y dulzura a la pieza. Jamón bodega Nobleza Castellana....

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    Jamón Bodega Villar Deshuesado. Jamón Bodega Villar Deshuesado.

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JAMONES

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Tipos de Jamón y diferencias

Cuando decidimos comprar un jamón, lo primero que tenemos que pensar es el tipo de jamón que vamos a elegir. Su tipo dependerá de la clasificación, y esta a su vez está relacionada con la raza del animal y su alimentación. Según la raza, los jamones se distinguen entre jamón ibérico y jamón blanco, del que se obtiene el jamón serrano.

Los jamones ibéricos, únicamente proceden de una raza autóctona de la península ibérica, es decir España y Portugal, únicamente. Solo en esta zona se pueden conseguir este tipo de cerdos. Esto es debido a el clima y condiciones de la zona de la península ibérica, esenciales para el desarrollo de esta raza de cerdos.

Todos los jamones, indiferentemente de su raza, proceden de las patas traseras de los cerdos. En caso de proceder de las patas delanteras, se trata de paletillas.

Otro de los aspectos que los diferencia es el sabor de la carne y la grasa. En el caso de los jamones ibéricos, estos cerdos cuentan con una particularidad en la genética. La grasa se infiltra en la carne del musculo, debido a la alimentación tan determinada, que llevan estos animales, a base de pastos y bellotas, y al estilo de vida en libertad en las dehesas. De esta forma de crianza, se obtiene jamones con una carne jugosa y llena de aromas y matices.  

 

Otro aspecto que nos sirve para poder diferenciar con facilidad el jamón que vamos a comprar es por medio de la clasificación aprobada por medio de la normativa puesta en marcha en 2014. Con ella se establece una clasificación mediante los colores de las etiquetas que cuelgan de las pezuñas de cada uno de los jamones que se encuentran a la venta.

-          La etiqueta negra, nos informa de que el jamón es de bellota y 100% ibérico.

-          La etiqueta roja, quiere decir que su alimentación ha sido a base de bellota, pero su pureza es del 50% ibérica.

-          En el caso de la etiqueta verde, se trata de raza ibérica de cebo de campo. Esto quiere decir, que el cerdo puede tener diferentes porcentajes de ibérico.

-          La etiqueta blanca, nos indica que el jamón es de cebo.