JAMONES

Procedentes de cerdos ibéricos, alimentados en régimen de montanera, exclusivamente con bellotas y pastos naturales, nuestros jamones han sido seleccionados entre los artesanos más reputados de las principales denominaciones de Origen del país: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Pedroches, Huelva…

JAMONES  Hay 50 productos.

Subcategorías

  • Jamones Ibéricos

    El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico.

  • Jamones Ibéricos Bellota

    El jamón ibérico puro de bellota viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota.

    Los cerdos Ibéricos Puros de Bellota (el 5% de todos los cerdos Ibéricos sacrificados en las matanzas de los años 2009 y 2010) son cerdos muy diferentes a los cerdos cruzados (madre ibérica y padre Duroc), las principales diferencias es que son cerdos más pequeños y cerdos más rústicos que los cruzados y en consecuencia el jamón resultante es completamente diferente.

  • Jamones Serranos

    El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o "jamón dulce". Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.

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    Jamón de cerdo ibérico de Patabrava (Guijuelo), criado en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con pastos, cereales y piensos de máxima calidad. Una de las piezas nobles del cerdo, procedente de los cuartos traseros, que una vez son despiezados tienen como único tratamiento y condimento la salazón.

    Después será el frío de Guijuelo el que lo seque y el tiempo en las bodegas el que le dará su bouquet típico.

    Curación de 34 meses y con un sabor dulce y un aroma fuerte y natural.

    Los jamones Patabrava están bajo la DO Guijuelo, cumpliendo con todos los requisitos exigidos por esta Denominación de Origen.

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    Jamón ibérico Guijuelo Patabrava loncheado a cuchillo en sobres de 100gr, curación de 34 meses. Oferta especial disponible en nuestra tienda online al mejor precio, directamente del productor.

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    Jamón ibérico Guijuelo Patabrava loncheado a cuchillo en sobres de 100gr, curación de 34 meses. Oferta especial disponible en nuestra tienda online al mejor precio, directamente del productor. Jamón ibérico Guijuelo Patabrava...

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    Jamón ibérico de bellota Premium Benito certificado loncheado a mano en sobres de 100gr. Jamón ibérico de bellota Premium...

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    Después será el frío de Guijuelo el que lo seque y el tiempo en las bodegas el que le dará su bouquet típico.

    Curación de 50 meses y con un sabor dulce y un aroma fuerte y natural.

    Los jamones Patabrava están bajo la DO Guijuelo, cumpliendo con todos los requisitos exigidos por esta Denominación de Origen.

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    Jamón ibérico de bellota DO Guijuelo Patabrava loncheado a cuchillo en sobres de 100gr, curación de 50 meses. Oferta especial disponible en nuestra tienda online al mejor precio, directamente del productor.

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    El mejor jamón del mundo!! Según expertos catadores, este jamón está considerado como uno de los mejores jamones del mundo. Los jamones ibéricos puro bellota SRC 5j son reconocidos mundialmente como sinónimo de la máxima calidad. Desde 1879, Sánchez Romero Carvajal elabora los mejores productos derivados del cerdo ibérico, siempre bajo la atenta mirada de un personaje único: el Maestro Jamonero. Los motivos por los que está considerado un producto único: Tres características únicas convierten al jamón 5J en un producto extraordinario: la selección genética, la alimentación con bellotas en libertad, y la elaboración artesanal en Jabugo.

    5J nace de la selección genética y reproducción de los mejores ejemplares de cerdo ibérico puro. De la cabaña anual de cerdos ibéricos en España, sólo una mínima parte cumple los requisitos para convertirse en un 5J. La crianza en libertad y la alimentación con bellotas proporciona el sabor inconfundible del jamón 5J. Sánchez Romero Carvajal garantiza así las características extraordinarias de su producto único. La orografía y las condiciones climáticas de Jabugo hacen que el proceso de elaboración artesanal y curación natural –entre 2 y 3 años- sea único. La tradición se conserva para asegurar la calidad inigualable de 5J.

    CONSERVACIÓN: Manener refrigerado

    CONSUMO: Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino de alta calidad.

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    Jamón 5 Jotas ibérico puro de bellota Sánchez Romero Carvajal Jabugo loncheado en sobre de 80gr.

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    Jamón obtenido seleccionando las piezas más grasas. Suele poseer interiormente, sobre todo en la parte de la maza, un veteado característico (grasa infiltrada)

    Sabor suave y aroma intenso lo que lo hace ser un producto valorado por los más exquisitos paladares.

    Su curación uniforme debido a su contenido en grasa infiltrada y su lenta curación en bodegas, hace que tenga un fácil corte y un gran rendimiento al estar ajeno a durezas y acortezamientos.

    Curación mínima 16 meses antes de su comercialización.

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    Jamón serrano cruzado Duroc Gran Selección, con un porcentaje del 30% de raza Duroc, obtenemos unas piezas con una magnífica infiltración grasa y muy bajo contenido en sal.

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    Su tiempo de curación está comprendido entre los 17 meses y los 23 meses de curación natural.
 Todos los jamones de Trevélez tienen que estar amparados por el Consejo Regulador y deben de tener un precinto con una “T” enumerado y controlado por el Consejo con color azul, rojo o negro.

    Tipos:

    Jamón Trevélez precinto azul: jamón con más de 17 meses un peso de 7 a 8 kg. aproximadamente.

    Jamón de Trevélez precinto rojo: jamón con más de 20 meses y un peso aproximado de 8 a 9 kg.

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    Partiendo de un pernil de cerdo blanco (hembra), se caracteriza por estar curado artesanalmente y al natural, en Juviles en el centro de la Alpujarra, a más de 1.250 m. de altura, en pleno parque natural de Sierra Nevada, sin nitrificantes ni conservantes, sólo sal marina. Su tiempo de curación está comprendido entre los 16 meses a los 20 meses.

    INGREDIENTES:

    Jamón serrano seleccionado en carne y sal marina

    Curado de forma tradicional y al natural en JUVILES la alpujarra.

    Sin aditivos ni conservantes, bajo en sal, rico en vitaminas y proteínas, nivel bajo de grasas saturadas

    Apto para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa, con un sabor y aroma propio.

    Estas piezas son aconsejables para todo tipo de familias que corte asiduamente jamón y busque un jamón de calidad.

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    Jamón serrano Gran Reserva Juviles Alpujarra. Jamón curado más de 18 meses artesanalmente y de manera totalmente natural, sin conservantes ni aditivos únicamente jamón de cerdo blanco y sal marina.

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    Producto con I.G.P. “Jamón de Trevélez” elaborado en Juviles artesanalmente y al natural, en el centro de la Alpujarra, a más de 1.250 m. de altitud en pleno parque natural de Sierra Nevada, partiendo de un cerdo blanco de alta calidad, salado y sin nitrificantes ni conservantes, solo sal marina, cumpliendo con la normativa del consejo regulador.

    Su tiempo de curación está comprendido entre los 17 meses y los 23 meses de curación natural.
 Todos los jamones de Trevélez tienen que estar amparados por el Consejo Regulador y deben de tener un precinto con una “T” enumerado y controlado por el Consejo con color azul, rojo o negro.

    Tipos:

    Jamón Trevélez precinto azul: jamón con más de 17 meses un peso de 7 a 8 kg. aproximadamente.

    Jamón de Trevélez precinto rojo: jamón con más de 20 meses y un peso aproximado de 8 a 9 kg.

    Jamón Trevélez precinto negro: jamón con más de de 23 meses y un peso aproximado de 8 a 10 kg.

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    Jamón serrano Juviles Etiqueta Roja IGP Trevélez. Producto con I.G.P. “Jamón de Trevélez” certificado por el consejo regulador, elaborado en Juviles artesanalmente y al natural con más de 20 meses de curación.

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    Jamón serrano Gran Reserva raza Duroc Nobleza Castellana, curación de más de 15 meses. 

    ASPECTO: Pata trasera de cerdo blanco de forma externa ovalada, clásica.

    COLOR: parte magra de color característico entre el rosa y el rojizo; grasa con tonalidad intermedia entre el blanco y el amarillo.

    TEXTURA: homogénea y poco fibrosa.

    AROMA: agradable y característico.

    SABOR: agradable, sabroso, poco salado

    CURACIÓN: Más de 15 meses

    RAZA: Duroc

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    Jamón serrano Gran Reserva raza Duroc Nobleza Castellana, curación de más de 15 meses. Regalo exclusivo en nuestra tienda online.

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    Jamón serrano Gran Reserva raza Duroc Nobleza Castellana, curación de más de 15 meses. Regalo exclusivo en nuestra tienda online. Jamón serrano Gran Reserva raza Duroc...

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    Producto con I.G.P. “Jamón de Trevélez” elaborado en Juviles artesanalmente y al natural, en el centro de la Alpujarra, a más de 1.250 m. de altitud en pleno parque natural de Sierra Nevada, partiendo de un cerdo blanco de alta calidad, salado y sin nitrificantes ni conservantes, solo sal marina, cumpliendo con la normativa del consejo regulador.

    Su tiempo de curación está comprendido entre los 17 meses y los 23 meses de curación natural.
 Todos los jamones de Trevélez tienen que estar amparados por el Consejo Regulador y deben de tener un precinto con una “T” enumerado y controlado por el Consejo con color azul, rojo o negro.

    Tipos:

    Jamón Trevélez precinto azul: jamón con más de 17 meses un peso de 7 a 8 kg. aproximadamente.

    Jamón de Trevélez precinto rojo: jamón con más de 20 meses y un peso aproximado de 8 a 9 kg.

    Jamón Trevélez precinto negro: jamón con más de de 23 meses y un peso aproximado de 8 a 10 kg.

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    Jamón serrano Juviles Etiqueta Negra IGP Trevélez. Producto con I.G.P. “Jamón de Trevélez” certificado por el consejo regulador, elaborado en Juviles artesanalmente y al natural con más de 23 meses de curación.

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    Los jamones Duroc se curan artesanalmente y de una manera natural, en el municipio de Juviles, Granada, en el centro de la Alpujarra, sobre 1.250m sobre el nivel del mar en el parque natural de Sierra Nevada.

    Salados sin nitrificantes ni conservantes, sólo con sal marina, se parte de una raza pura de Duroc con pezuña negra.

    Su tiempo de curado es de más de 24 meses.

    Según nuestra opinión, es el jamón más parecido al ibérico de los que hemos probado a un precio muy inferior.

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    Los jamones Duroc se curan artesanalmente y de una manera natural durante más de 24 meses, sin conservantes ni nitrificantes, sólo con sal marina. Se parte de raza pura de Duroc con pezuña negra. El jamón más parecido a un ibérico a un precio muy inferior.

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    Los jamones Duroc se curan artesanalmente y de una manera natural durante más de 24 meses, sin conservantes ni nitrificantes, sólo con sal marina. Se parte de raza pura de Duroc con pezuña negra. El jamón más parecido a un ibérico a un precio muy inferior. Los jamones Duroc se curan...

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    Jamón Tesoro de Jabugo Etiqueta Oro. Con una curación de más de 30 meses, nos encontramos con una pieza de exquisito y pronunciado sabor, característico de la zona de Jabugo. Los cerdos se alimentan a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales durante la montanera y son secados lentamente en la Sierra de Aracena, un lugar excepcional con un clima único en el mundo, confiriéndoles una perfecta curación y un sabor inconfundible.

    Peso según piezas de entre 6,25 a 7,75 Kilos, seleccionable desde las opciones de producto.

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    Jamón Tesoro de Jabugo Etiqueta Oro. La mejor relación calidad/precio, un jamón excelente con un potente sabor procedente de cerdos alimentados con bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales en época de montanera. Curación de más de 30 meses dependiendo del peso de la pieza.

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