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PALETILLAS IBÉRICAS
PALETILLAS IBÉRICAS
La Peletilla ibérica es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico.
PALETILLAS IBÉRICAS Hay 7 productos.
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INGREDIENTES: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-301).
ASPECTO: Pata delantera de cerdo ibérico español, de forma externa ovalada, clásica.
TEXTURA : homogénea, consistencia compacta y sedosa.
AROMA: agradable y característico.
SABOR: delicado, poco salado
COLOR AL CORTE: brillante; parte magra de color característico entre el rosa y el rojo púrpura, con infiltración de grasa característica; grasa con tonalidad intermedia entre el blanco y el amarillo.
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Paleta Tesoro de Jabugo Etiqueta Oro, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales en montanera. Curación de 24 a 30 meses. Paleta Tesoro de Jabugo Etiqueta Oro,...
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Nos encontramos ante una paleta de cerdos alimnetados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales con una excelente regularidad y curación de entre 24 y 30 meses. El sabor de esta pieza es preciso, intenso y agradable con un y el beneficio del ácido oléico recomendado por la mayoría de especialistas para su consumo.
Estas paletas, provienen de cerdos alimentados a base de bellotas y pastos naturales, criados en las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, un entorno sin igual y único con unas condiciones climáticas ideales para la producción del mejor jamón ibérico.
Producto totalmente garantizado.
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Paleta Benito Jabugo de cerdos alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales con un peso de entre 4,5 y 5 kilos y una curación de entre 24 y 30 meses. Envío gratis a península ibérica. Paleta Benito Jabugo de cerdos...
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Con una presentación elegante de pata recta y piel combinado con un delicado sabor no excesivamente salado, con aroma agradable y natural, hacen de nuestra paleta ibérica de cebo un producto de la máxima calidad.
Su color entre el rosa y el rojo púrpura de la carne y su textura firme y poco fibrosa aseguran ser todo un manjar.
Las paletas ibéricas de Cebo Altanza Jabugo cuentan con un peso variable que puede ir desde los 4, 5 hasta los 6 Kg y una curación de más de 18 meses que culminan con unos meses de reposo en bodega natural en Jabugo, Cuna del Jamón, hasta que las paletas ibéricas de cebo adquieren un sabor y una curación optimas para su consumo.
Presentación: Pata recta y con piel.
Tiempo de curación: de 18 a 24 meses
Peso: + 5 kg
Consumo preferente: 210 días.
Condiciones de Conservación: Mantener en lugar seco y fresco.
Características del Producto: Sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
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Piezas obtenidas de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.
FICHA DE CATA:
Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
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