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PALETILLAS IBÉRICAS
PALETILLAS IBÉRICAS
La Peletilla ibérica es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico.
PALETILLAS IBÉRICAS Hay 7 productos.
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Nos encontramos ante una paleta de cerdos alimentados a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales con una excelente regularidad y curación de entre 18 y 24 meses. El sabor de esta pieza es preciso, intenso y agradable con un y el beneficio del ácido oléico recomendado por la mayoría de especialistas para su consumo.
Estas paletas, provienen de cerdos criados en las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, un entorno sin igual y único con unas condiciones climáticas ideales para la producción del mejor jamón ibérico.
Producto totalmente garantizado.
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Paleta ibérica Nobleza Castellana con origen Extremadura. Curación superior a 14 meses, oferta especial en nuestra tienda online. Paleta ibérica Nobleza Castellana con...
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Ingredientes: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331, E-301)
Curación: superior a 14 meses
A la vista: Corte de color rosáceo o rojo, con vetas de grasa intramuscular.
Recomendaciones: una vez abierta, consumir la pieza en un plazo de 1 mes.
Conservación: mantener a baja temperatura (5-10°C).
Presentación: paleta sin hueso ni tocino externo, envasada al vacío con etiqueta Nobleza Castellana.
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Con una presentación elegante de pata recta y piel combinado con un delicado sabor no excesivamente salado, con aroma agradable y natural, hacen de nuestra paleta ibérica de cebo un producto de la máxima calidad.
Su color entre el rosa y el rojo púrpura de la carne y su textura firme y poco fibrosa aseguran ser todo un manjar.
Las paletas ibéricas de Cebo Altanza Jabugo cuentan con un peso variable que puede ir desde los 4, 5 hasta los 6 Kg y una curación de más de 18 meses que culminan con unos meses de reposo en bodega natural en Jabugo, Cuna del Jamón, hasta que las paletas ibéricas de cebo adquieren un sabor y una curación optimas para su consumo.
Presentación: Pata recta y con piel.
Tiempo de curación: de 18 a 24 meses
Peso: + 5 kg
Consumo preferente: 210 días.
Condiciones de Conservación: Mantener en lugar seco y fresco.
Características del Producto: Sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
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FICHA DE CATA:
Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
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Paleta Cebo de Campo 100% raza ibérica BEHER etiqueta roja. Medalla de ORO IFFA 2013 al mejor jamón del mundo. Paleta Cebo de Campo 100% raza...
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