Patabrava, nombre comercial de la familia Gómez Robles (presente en Guijuelo desde hace más de 100 años), produce productos de gran calidad de cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa, bajo la Denominación de Origen Guijuelo.

Guijuelo, una de las zonas con más tradición y prestigio en el sector de los productos ibéricos, es sin duda un enclave singular por su orografía, a caballo entre la sierra y la meseta central de España. Su clima particular permite que la salazón del jamón sea mínima, diferenciándose en esta característica de otras zonas productoras de ibéricos.

El viento “gallego” que inunda los secaderos naturales hace perfecto el secado y maduración de cada una de las piezas.

Los cerdos ibéricos Patabrava proceden todos de Badajoz, Córdoba y Huelva, donde campean en libertad con un clima agradable. Sus características organolépticas, su dulzura en punto de sal y su fiabilidad y naturalidad en la curación hacen de este producto algo “único en el mundo”.