LOMOS  Hay 11 productos.

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    Seleccionado de los mejores cabeceros de lomos en fresco, teniendo una genética de un 20% de DUROC lo que le proporciona un veteado característico.

    Derivado de hembras y machos castrados.

    El adobo es 100% natural, llevando especias de 1ª calidad, (pimentón, ajo, orégano y aceite) dejándose macerar al menos 15 días para coger un sabor agradable e inconfundible.

    Cada pieza es pesada independientemente para después añadirle la cantidad justa de sal.

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    Lomo curado embuchado cruce Duroc. Seleccionado de los mejores lomos en fresco, teniendo una genética de un 20% de DUROC lo que le proporciona un veteado característico. Lomo curado embuchado cruce Duroc....

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    Lomo embuchado de cerdo ibérico Nobleza Castellana (Extremadura), alimentado con pastos y piensos durante la montanera. Curación superior a 80 días. 

    Los productos ibéricos Nobleza Castellana tienen su origen en una estricta selección genética, nutricional y morfológica y en una alimentación controlada en origen.

    Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico, sal, especias, lactosa, azúcar, conservadores(E-252, E-250), antioxidante (E-301)

     

    Características organolépticas

    Al tacto: consistencia firme, compacta, con ligero hundimiento al comprimir.

     

    A la vista: forma cilíndrica, con hendiduras poco pronunciadas y longitud variable. El corte se presenta homogéneo, liso y de color rosado, con infiltraciones de grasa de color pálido.

    Recomendaciones: dejar airear la pieza antes de su consumo para apreciar mejor su aroma y sabor. Una vez abierto, consumir en un plazo de 1 mes.

     

    Conservación: mantener a baja temperatura (5-10°C).

     

    Presentación: lomo envasado individualmente al vacío.

     

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    Lomo Embuchado Ibérico de Cebo Nobleza Castellana. Extremadura. 

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    Con textura firme y un sabor muy intenso. Curación artesanal, gran infiltración y veteado marmóleo, sabor insuperable.

    Sólo los mejores ejemplares escogidos de Lomos son adobados, embuchados y secados según el proceso natural que marca la tradición más artesana.

    Envasado al vacío.

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    Lomo ibérico de bellota Patabrava Etiqueta Roja con Denominación de Origen Guijuelo envasado al vacío.

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    Piezas de 400-500gr.

    Características:

    El lomo Cinco Jotas es una de las referencias gastronómicas de nuestro país. El lomo se obtiene a partir de cerdos ibéricos puro alimentados exclusivamente con bellotas. Un producto rico y saludable que forma parte de la dieta mediterránea. Elaborado a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de la península ibérica.

    Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida y son alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de la montanera. La bellota aporta al animal un alto porcentaje de acido oleico que confiere al lomo características saludables demostradas científicamente. El lomo Cinco Jotas genera colesterol bueno y reduce el porcentaje del malo, además es rico en omega 3, omega 6 y omega 9.

    El lomo una vez despiezado y tras un proceso de salazón se introduce en una combinación de pimentón sal, ajo y agua; posteriormente comienza un largo y delicado proceso de curación y ahumado con leña de encina en las secaderos naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para una curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Los secaderos naturales enclavados en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al lomo color, aroma y sabor a lo largo del proceso de curación y ahumado de cada pieza.En casa el lomo debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo.

    Una vez recibido debe extraerse de la funda plástica que lo protege durante el transporte. En el momento del corte debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar, una tabla de cortar embutido, un cuchillo apropiado y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza.

    Por último y para acompañar este incomparable bocado se recomienda maridar con vino Fino Quinta, esta combinación permitirá extraer el máximo sabor a cada uno de los productos.

    Conservación:

    Se recomienda conservar en lugar fresco y seco.

    Consumo:

    Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino o cava de alta calidad.

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    LOMO IBÉRICO PURO DE BELLOTA 5 JOTAS SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

    Todo un lomo ibérico puro de bellota 5 Jotas a un precio espectacular. La mejor selección de cerdos ibéricos de pura raza para obterer una pieza única y exclusiva para los paladares más selectos.

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    La selección de lomos de la más alta calidad y veteado, el embuchado y atado a mano, secado en campana de leña de encina, hacen de esta pieza una obra maestra de la gastronomía.

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    La pieza más deseada por los amantes de la auténtica caña de lomo de bellota. Elaborado con lomos seleccionados por su calidad y veteado, es adobado a mano solo con especias naturales, embuchado en doble tripa especial, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses.

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    El lomo una vez despiezado y tras un proceso de salazón se introduce en una combinación de pimentón sal, ajo y agua; posteriormente comienza un largo y delicado proceso de curación y ahumado con leña de encina en las secaderos naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para una curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Los secaderos naturales enclavados en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al lomo color, aroma y sabor a lo largo del proceso de curación y ahumado de cada pieza.En casa el lomo debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo.

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    Por último y para acompañar este incomparable bocado se recomienda maridar con vino Fino Quinta, esta combinación permitirá extraer el máximo sabor a cada uno de los productos.

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    Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino o cava de alta calidad.

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    Lomo Ibérico Puro de bellota 5 JOTAS Sánchez Romero Carvajal. Todo un lomo ibérico puro de bellota 5 Jotas a un precio espectacular. La mejor selección de cerdos ibéricos de pura raza para obterer una pieza única y exclusiva para los paladares más selectos.

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    Lomo Ibérico Puro de bellota 5 JOTAS Sánchez Romero Carvajal. Todo un lomo ibérico puro de bellota 5 Jotas a un precio espectacular. La mejor selección de cerdos ibéricos de pura raza para obterer una pieza única y exclusiva para los paladares más selectos.

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    Lomo Ibérico Puro de bellota 5 JOTAS Sánchez Romero Carvajal. Todo un lomo ibérico puro de bellota 5 Jotas a un precio espectacular. La mejor selección de cerdos ibéricos de pura raza para obterer una pieza única y exclusiva para los paladares más selectos. Lomo Ibérico Puro de bellota 5 JOTAS...

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LOMOS

El lomo ibérico puro de bellota 5 Jotas es probablemente el mejor y más exquisito producto curado de la marca 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal. Piezas curadas lentamente en secaderos localizados en Jabugo, ahumados con leña de encina al estilo tradicional, con un veteado excepcional, caña estilizada y con sabor muy pronunciado. Compre un lomo 5 Jotas ibérico puro de bellota y experimentará nuevas sensaciones en su paladar. Comprar un lomo 5 Jotas ibérico puro de bellota es sinónimo de garantía total y máxima calidad, no se arrepentirá.