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L’appellation d’origine protégée Jamón de Huelva est une appellation reconnue par l’Union européenne qui désigne, protège et certifie l’origine et la qualité des jambons et des épaules provenant de porcs de race ibérique élevés et engraissés en plein air dans les dehesas et élaborés dans les caves naturelles de la Sierra de Aracena et des pics d’Aroche.