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    Un produit incontournable. Ce jambon ibérique 100 % pur bellota Benito au format premium est sans doute l’un des meilleurs jambons ibériques disponibles à ce jour. Une patte fine, une silhouette stylisée, une proportion de gras idéale et des saveurs exceptionnelles font de cette pièce un mets unique qui répondra à toutes les attentes des papilles les plus exigeantes.

    Maturation : Plus de 36 mois

    Origine : Jabugo

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    Présentation : Coffret premium avec maille luxe

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    Jambon ibérique 100 % pur bellota Benito au format premium. L’excellence en matière de jambon ibérique. Le meilleur jambon ibérique de la marque Benito. L’un des meilleurs jambons ibériques d’Espagne avec caisse et housse premium de luxe.

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    Jambon ibérique 100 % pur bellota Benito au format premium. L’excellence en matière de jambon ibérique. Le meilleur jambon ibérique de la marque Benito. L’un des meilleurs jambons ibériques d’Espagne avec caisse et housse premium de luxe. Jambon ibérique 100 % pur bellota...

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    Jambon ibérique bellota Benito de Jabugo. Une pièce aux saveurs intenses et prononcées, caractéristique de la région de Jabugo. Maturation de plus de 36 mois. Les porcs s’alimentent à base de glands et de pâtures naturelles pendant la période de la montanera. Le jambon est ensuite séché lentement dans la Sierra de Aracena, un parc naturel exceptionnel au climat unique au monde qui permet une maturation parfaite des produits et qui confère au jambon ses incomparables saveurs.

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    Jambon ibérique bellota Benito de Jabugo. Maturation de plus de 36 mois. Poids de 6 à 8 kg selon les options menu déroulant. Offre uniquement disponible pour les commandes réalisées sur la boutique en ligne.

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    115210Un jambon  recommandé par nos clients pour son excellent rapport qualité/prix (voir commentaires en bas de page).

    Jambon étiquette noire Benito Jabugo. Une pièce aux saveurs intenses et prononcées, caractéristique de la région de Jabugo. Maturation de 24 à 36 mois. Les porcs s’alimentent à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles pendant la période de la montanera. Le jambon est ensuite séché lentement dans la Sierra de Aracena, un parc naturel exceptionnel au climat unique au monde qui permet une maturation parfaite des produits et qui confère au jambon ses incomparables saveurs.

    Produit 100 % garanti et recommandé pour son excellent rapport qualité/prix.

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    Jambon Benito Jabugo étiquette noire provenant de porcs ibériques alimentés à base de glands et de pâtures naturelles pendant la montanera. Maturation d’environ 24 à 36 mois selon le poids de la pièce. Offre uniquement disponible pour les commandes réalisées sur la boutique en ligne.

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    1Jambon Tesoro de Jabugo Étiquette d´Or. Une pièce aux saveurs intenses et prononcées, caractéristique de la région de Jabugo. Maturation de plus de 30 mois. Les porcs s’alimentent à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles pendant la période de la montanera. Le jambon est ensuite séché lentement dans la Sierra de Aracena, un parc naturel exceptionnel au climat unique au monde qui permet une maturation parfaite des produits et qui confère au jambon ses incomparables saveurs.

    Poids : de 6,25 à 7,75 kg selon la pièce, à choisir dans les options du produit.

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    Jambon Tesoro de Jabugo Étiquette d´Or. Le meilleur rapport qualité/prix pour un excellent jambon ibérique aux saveurs intenses provenant de porcs alimentés à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles pendant la période de la montanera. Maturation de plus de 30 mois selon le poids de la pièce.

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    50Épaule de Jabugo de 4,5 à 5 kg, maturation de 24 à 30 mois.

    Une épaule extrêmement régulière provenant de porcs alimentés à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles. Maturation de 24 à 30 mois. Cette pièce offre des saveurs précises, intenses et agréables, en plus des bénéfices apportés par l’acide oléique, recommandé par la plupart des professionnels.

    Ces épaules proviennent de porcs alimentés à base de glands et de pâtures naturelles et élevés dans les dehesas de la Sierra de Aracena et des pics d’Aroche, un environnement sans égal aux conditions climatiques idéales pour la fabrication du meilleur jambon ibérique du monde.

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    Épaule Benito Jabugo de 4,5 à 5 kg provenant de porcs alimentés à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles. Maturation de 24 à 30 mois. Livraison gratuite dans toute la péninsule ibérique.

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    Les épaules Tesoro Jabugo Etiqueta Oro proviennent d’une excellente variété de porcs sélectionnés un à un dans nos caves et alimentés à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles en période de montanera pour un résultat des plus savoureux.

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    Épaule  Tesoro Jabugo Etiqueta Negra  provenant de porcs élevés en plein air et alimentés à base de glands, de céréales et de pâtures naturelles en période de montanera. Maturation de 24 à 30 mois. 

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    Caractéristiques :

    Le meilleur jambon du monde ! Selon l’avis des plus grands experts en dégustation, ce jambon ibérique est l’un des meilleurs jambons du monde.

    Le jambon ibérique pur bellota SRC 5J est reconnu mondialement comme étant un produit de qualité supérieure. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal élabore les meilleurs produits à partir du porc ibérique, sous le regard attentif d’un personnage irremplaçable : le maître charcutier.

    Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ?

    Trois principales caractéristiques font du jambon ibérique 5J un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    Le jambon ibérique 5J est né de la sélection génétique et de la reproduction de porcs ibériques purs de premier choix. Chaque année, sur l’ensemble des porcs ibériques d’Espagne, seuls quelques-uns répondent aux exigences 5J. L’élevage en plein air et l’alimentation à base de glands donnent au jambon ibérique 5J une saveur incomparable.

    Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de ce produit unique. L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique 5J.

    Conservation :

    À conserver dans un endroit frais et sec. Après réception de votre jambon, retirez l’emballage et le papier qui lui servent de protection pendant le transport. Il est indispensable de disposer des outils nécessaires pour garantir une consommation optimale. Évitez d’utiliser des couteaux génériques, non aiguisés, des supports en mauvais état, etc. Préférez les outils suivants :

    1) Un couteau à lame large, pas trop long, pour le nettoyage des zones intérieures et extérieures du jambon et la préparation de la coupe

    2) Un couteau à jambon long et flexible pour une coupe propre.

    3) Un aiguiseur

    Une fois la coupe réalisée, pensez à la recouvrir avec une tranche de gras du jambon afin que celui-ci conserve sa saveur et ses arômes et pour éviter que la pièce ne sèche prématurément.

    Consommation :

    Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    Le meilleur jambon du monde ! Selon l’avis des plus grands experts en dégustation, ce jambon ibérique est l’un des meilleurs jambons du monde.

    Le jambon ibérique pur bellota SRC 5J est reconnu mondialement comme étant un produit de qualité supérieure. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal élabore les meilleurs produits à partir du porc ibérique, sous le regard attentif d’un personnage irremplaçable : le maître charcutier.

    Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ?

    Trois principales caractéristiques font du jambon ibérique 5J un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    Le jambon ibérique 5J est né de la sélection génétique et de la reproduction de porcs ibériques purs de premier choix. Chaque année, sur l’ensemble des porcs ibériques d’Espagne, seuls quelques-uns répondent aux exigences 5J. L’élevage en plein air et l’alimentation à base de glands donnent au jambon ibérique 5J une saveur incomparable.

    Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de ce produit unique. L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique 5J.

    Conservation :

    À conserver dans un endroit frais et sec. Après réception de votre jambon, retirez l’emballage et le papier qui lui servent de protection pendant le transport. Il est indispensable de disposer des outils nécessaires pour garantir une consommation optimale. Évitez d’utiliser des couteaux génériques, non aiguisés, des supports en mauvais état, etc. Préférez les outils suivants :

    1) Un couteau à lame large, pas trop long, pour le nettoyage des zones intérieures et extérieures du jambon et la préparation de la coupe

    2) Un couteau à jambon long et flexible pour une coupe propre.

    3) Un aiguiseur

    Une fois la coupe réalisée, pensez à la recouvrir avec une tranche de gras du jambon afin que celui-ci conserve sa saveur et ses arômes et pour éviter que la pièce ne sèche prématurément.

    Consommation :

    Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    JAMBON IBÉRIQUE PUR BELLOTA DE JABUGO 5 JOTAS DÉSOSSÉ

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    JAMBON IBÉRIQUE PUR BELLOTA DE JABUGO 5 JOTAS DÉSOSSÉ JAMBON IBÉRIQUE PUR BELLOTA DE JABUGO...

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    11Le meilleur jambon du monde ! Selon l’avis des plus grands experts en dégustation, ce jambon ibérique est l’un des meilleurs jambons du monde. Le jambon ibérique pur bellota SRC 5J est reconnu mondialement comme étant un produit de qualité supérieure. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal élabore les meilleurs produits à partir du porc ibérique, sous le regard attentif d’un personnage irremplaçable : le maître charcutier. Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ? Trois principales caractéristiques font du jambon ibérique 5J un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    Le jambon ibérique 5J est né de la sélection génétique et de la reproduction de porcs ibériques purs de premier choix. Chaque année, sur l’ensemble des porcs ibériques d’Espagne, seuls quelques-uns répondent aux exigences 5J. L’élevage en plein air et l’alimentation à base de glands donnent au jambon ibérique 5J une saveur incomparable. Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de ce produit unique. L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique 5J.

    CONSERVATION : À conserver dans un endroit frais et sec. Après réception de votre épaule, retirez l’emballage et le papier qui lui servent de protection pendant le transport. Il est indispensable de disposer des outils nécessaires pour garantir une consommation optimale. Évitez d’utiliser des couteaux génériques, non aiguisés, des supports en mauvais état, etc. Préférez les outils suivants : 1) Un couteau à lame large, pas trop long, pour le nettoyage des zones intérieures et extérieures du jambon et la préparation de la coupe 2) Un couteau à jambon long et flexible pour une coupe propre. 3) Un aiguiseur ou un fusil à aiguiser Une fois la coupe réalisée, pensez à la recouvrir avec une tranche de gras du jambon afin que celui-ci conserve sa saveur et ses arômes et pour éviter que la pièce ne sèche prématurément.

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    Épaule ibérique 100% pure bellota 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal. Offre spéciale, produits 5 Jotas au meilleur prix.

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    Épaule ibérique 100% pure bellota 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal. Offre spéciale, produits 5 Jotas au meilleur prix. Épaule ibérique 100% pure bellota 5...

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    Épaule ibérique 100% bellota 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal désossée. Épaule ibérique 100% bellota 5 Jotas...

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    Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ?

    Trois principales caractéristiques font de ce jambon ibérique pur bellota SRC un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique SRC.

    Conservation :

    À conserver dans un endroit frais et sec. Après réception de votre jambon, retirez l’emballage et le papier qui lui servent de protection pendant le transport. Il est indispensable de disposer des outils nécessaires pour garantir une consommation optimale. Évitez d’utiliser des couteaux génériques, non aiguisés, des supports en mauvais état, etc. Préférez les outils suivants :

    1) Un couteau à lame large, pas trop long, pour le nettoyage des zones intérieures et extérieures du jambon et la préparation de la coupe

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    3) Un aiguiseur ou un fusil à aiguiser

    Une fois la coupe réalisée, pensez à la recouvrir avec une tranche de gras du jambon afin que celui-ci conserve sa saveur et ses arômes et pour éviter que la pièce ne sèche prématurément.

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    Jambon ibérique bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva certifié. Des pièces de qualité supérieure sélectionnées une à une par nos maîtres charcutiers. Un jambon ibérique unique, ample en bouche et aux saveurs prononcées. L’un des meilleurs jambons ibériques DO Guijuelo.

    • Maturation : Plus de 36 mois
    • Origine : Guijuelo
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    • Qualité : Ibérique bellota
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    Jambon ibérique bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva. Maturation de plus de 36 mois.

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    Jambon ibérique bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva. Maturation de plus de 36 mois. Jambon ibérique bellota Patabrava DO...

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    Le produit vedette d’Arturo Sánchez. De fines tranches tendres et juteuses qui fondent dans la bouche en laissant un arrière-goût et des saveurs incomparables. Un jambon de porc ibérique pur sacrifié à plus de 21 mois. Porcs provenant de deux périodes de montanera, avec engraissement de plus de 70 kg lors de la deuxième. Maturation de plus de 40 mois dans des caves et séchoirs naturels.

    Présentation : Enveloppé dans un papier cadeau premium, avec coffret à jambon individuel imitation bois.

    La valeur de la tradition

    Au fil du temps

    ARTURO SÁNCHEZ fêtera bientôt un siècle de traditions, d’expérience et d’artisanat, après trois générations de fabrication de produits à base de porc ibérique.

    La sélection des porcs, les techniques de fabrication et les soins conférés aux produits pendant leur maturation se sont perfectionnés au fil du temps pour façonner le bijou gastronomique que représente aujourd’hui la société ARTURO SÁNCHEZ.

    Dans ses installations modernistes à Guijuelo en Espagne, les dernières innovations techniques s’unissent aux méthodes traditionnelles de ses ancêtres, ce qui permet d’élaborer des produits de façon artisanale tout en répondant à des normes de qualité très strictes.

    Artisans de tradition

    L’héritage d’ARTURO SÁNCHEZ, qui s’étend sur plusieurs générations, a une importance vitale ; c’est ce qui nous démarque de la compétence.

    La fabrication artisanale est la valeur la plus importante qui nous a été transmise par nos ancêtres. Nous avons à cœur de la maintenir et de la perfectionner de jour en jour : assaisonnement à base d’épices et de produits naturels, ficelage à la main, séchage de charcuterie et de lomo « sous cloche », à la chaleur du feu de bois de chêne vert... Le tout en travaillant avec soin et dévouement afin d’optimiser la qualité des matières premières employées.

    La maturation de tous nos produits se fait dans des caves et séchoirs naturels de Guijuelo, grâce à l’air frais des chaînes montagneuses les plus proches (Gredos et Béjar). L’ouverture et la fermeture manuelle des fenêtres permet de contrôler ce processus de maturation en laissant passer l’air de façon progressive afin de permettre une maturation lente et d’obtenir les saveurs et les arômes qui font la réputation du jambon ibérique de la marque.

    Des porcs ibériques de premier choix

    Une variété unique

    Le meilleur jambon s’obtient à partir des meilleurs porcs ibériques, ce pourquoi ARTURO SÁNCHEZ ne sélectionne que les meilleurs porcs ibériques, nés et élevés en plein air dans les dehesas les plus vastes de la péninsule ibérique.

    C’est pour cette raison que, d’une année à l’autre, une grande partie des porcs sacrifiés par ARTURO SÁNCHEZ sont des ibériques purs, des porcs 100 % ibériques élevés en plein air pendant presque deux ans et alimentés exclusivement à base de produits naturels des dehesas (glands et herbes sauvages). Le meilleur de la race ibérique !

    L’environnement du porc

    Les meilleurs porcs ibériques sont élevés en plein air dans les dehesas et se développent lentement à base de produits issus de leur habitat naturel pendant une longue période d’engraissement appelée montanera. Les porcs sont sélectionnés par ARTURO SÁNCHEZ dès leur naissance pour un sacrifice à Guijuelo à 18 mois en moyenne (plus de 21 mois dans le cas des porcs ibériques purs).

    Les meilleures dehesas

    Les meilleurs porcs ibériques sont élevés dans les meilleures dehesas. Dans certains cas, il est préférable de disposer de terrains dénivelés, et dans d’autres, de collines plus légères, en plus d’une forte densité de chênes vert et/ou de chênes-lièges afin d’assurer une période de montanera d’au moins trois mois. Ces propriétés nous permettent de garantir que nos bêtes aient une activité suffisante afin de développer leurs muscles et de produire une bonne infiltration de gras dans leur viande, avec une prise de poids de plus de 60 kg en période de montanera. C’est ainsi que nous obtenons les meilleures matières premières pour la fabrication du jambon ibérique ARTURO SÁNCHEZ.

    La qualité en premier

    ARTURO SÁNCHEZ place la qualité de ses produits avant tout. Nous disposons des meilleures matières premières et fabriquons chaque pièce de façon artisanale avec soin et dévouement. De plus, nous avons mis en place des contrôles de production, de qualité, d’hygiène et de traçabilité nous permettant de garantir un processus de fabrication optimal conformément à l’appellation d’origine Guijuelo (DO Guijuelo), la norme de qualité du jambon ibérique (Norma de Calidad del Ibérico) et la norme de qualité ISO 9001-2000.

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    Jambon ibérique pur bellota Gran Reserva Arturo Sánchez Guijuelo. Une qualité supérieure obtenue par de fines tranches tendres et juteuses qui fondent dans la bouche pour offrir aux papilles des arômes et des saveurs incomparables. Jambon ibérique provenant de porcs ibériques purs sacrifiés à plus de 21 mois.

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    2Caractéristiques :

    Le lomo ibérique Cinco Jotas est l’une des références gastronomiques espagnoles par excellence. Le lomo provient de porcs 100 % ibériques alimentés exclusivement de glands. Un produit sain et savoureux propre à la gastronomie méditerranéenne. Élaboré à partir d’une sélection de porcs 100 % ibériques élevés en plein air dans les dehesas de la péninsule ibérique.

    Les porcs, alimentés exclusivement de glands pendant la période de la montanera, sont traités avec soin tout au long de leur vie. Les glands apportent à l’animal un pourcentage élevé d’acide oléique qui confère au lomo des propriétés saines démontrées scientifiquement. Le lomo ibérique Cinco Jotas, riche en oméga-3, oméga-6 et oméga-9, réduit le taux de mauvais cholestérol et favorise le développement de bon cholestérol.

    À l’issue du processus de découpe et de salaison, le lomo est introduit dans un mélange d’eau, de paprika, de sel et d’ail ; s’ensuit une période lente et délicate de maturation et de fumage au bois de chêne vert dans les séchoirs naturels de Sánchez Romero Carvajal à Jabugo en Espagne. Le microclimat de cette zone déclarée parc naturel et réserve de biosphère de l’Unesco en fait une région particulièrement favorable à la maturation lente et adaptée de chacune des pièces. Nos séchoirs naturels au cœur de la Sierra de Aracena et des pics d’Aroche confèrent au lomo sa couleur, ses arômes et ses saveurs au cours du processus de maturation et de fumage des pièces. Le lomo doit ensuite être conservé dans un endroit frais et aéré jusqu’au moment de sa consommation.

    Après réception, retirez l’emballage plastique qui lui sert de protection pendant le transport. Avant de commencer la coupe, et afin de tirer le meilleur profit de chacune des pièces, il est essentiel de disposer des ustensiles nécessaires, à savoir une planche à découper, un couteau adapté et un aiguiseur.

    Enfin, pour accompagner ce mets succulent, nous vous recommandons un vin espagnol, le Fino Quinta. Une association qui vous permettra de vous délecter de toutes les saveurs de nos produits.

    Conservation :

    À conserver dans un endroit frais et sec.

    Consommation :

    Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    Lomo ibérique pur bellota 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal. Un lomo ibérique pur bellota 5 Jotas entier à un prix extraordinaire. La meilleure sélection de porcs 100 % ibériques pour une pièce unique et exclusive qui satisfera les papilles les plus exigeantes.

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    84Pièces de 400-500 g.

    Caractéristiques :

    Le lomo ibérique Cinco Jotas est l’une des références gastronomiques espagnoles par excellence. Le lomo provient de porcs 100 % ibériques alimentés exclusivement de glands. Un produit sain et savoureux propre à la gastronomie méditerranéenne. Élaboré à partir d’une sélection de porcs 100 % ibériques élevés en plein air dans les dehesas de la péninsule ibérique.

    Les porcs, alimentés exclusivement de glands pendant la période de la montanera, sont traités avec soin tout au long de leur vie. Les glands apportent à l’animal un pourcentage élevé d’acide oléique qui confère au lomo des propriétés saines démontrées scientifiquement. Le lomo ibérique Cinco Jotas, riche en oméga-3, oméga-6 et oméga-9, réduit le taux de mauvais cholestérol et favorise le développement de bon cholestérol.

    À l’issue du processus de découpe et de salaison, le lomo est introduit dans un mélange d’eau, de paprika, de sel et d’ail ; s’ensuit une période lente et délicate de maturation et de fumage au bois de chêne vert dans les séchoirs naturels de Sánchez Romero Carvajal à Jabugo en Espagne. Le microclimat de cette zone déclarée parc naturel et réserve de biosphère de l’Unesco en fait une région particulièrement favorable à la maturation lente et adaptée de chacune des pièces. Nos séchoirs naturels au cœur de la Sierra de Aracena et des pics d’Aroche confèrent au lomo sa couleur, ses arômes et ses saveurs au cours du processus de maturation et de fumage des pièces. Le lomo doit ensuite être conservé dans un endroit frais et aéré jusqu’au moment de sa consommation.

    Après réception, retirez l’emballage plastique qui lui sert de protection pendant le transport. Avant de commencer la coupe, et afin de tirer le meilleur profit de chacune des pièces, il est essentiel de disposer des ustensiles nécessaires, à savoir une planche à découper, un couteau adapté et un aiguiseur.

    Enfin, pour accompagner ce mets succulent, nous vous recommandons un vin espagnol, le Fino Quinta. Une association qui vous permettra de vous délecter de toutes les saveurs de nos produits.

    Conservation :

    À conserver dans un endroit frais et sec.

    Consommation :

    Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    LOMO IBÉRIQUE PUR BELLOTA 5 JOTAS SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

    Un lomo ibérique pur bellota 5 Jotas entier à un prix extraordinaire. La meilleure sélection de porcs 100 % ibériques pour une pièce unique et exclusive qui satisfera les papilles les plus exigeantes.

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    Un lot vendu dans une boîte de luxe exclusive Cinco Jotas. Un jambon ibérique Cinco Jotas entier. Tranches coupées et réparties en 26 emballages, dés de jambon ibérique et os du jambon emballés sous vide. La boîte comprend :

    -Un livret explicatif

    -26 emballages de 80 g de tranches coupées à la main

    -Dés de jambon ibérique pur bellota

    -Os du jambon

    Le meilleur jambon du monde ! Selon l’avis des plus grands experts en dégustation, ce jambon ibérique est l’un des meilleurs jambons du monde.

    Le jambon ibérique pur bellota SRC 5J est reconnu mondialement comme étant un produit de qualité supérieure. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal élabore les meilleurs produits à partir du porc ibérique, sous le regard attentif d’un personnage irremplaçable : le maître charcutier.

    Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ?

    Trois principales caractéristiques font du jambon ibérique 5J un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    Le jambon ibérique 5J est né de la sélection génétique et de la reproduction de porcs ibériques purs de premier choix. Chaque année, sur l’ensemble des porcs ibériques d’Espagne, seuls quelques-uns répondent aux exigences 5J.

    L’élevage en plein air et l’alimentation à base de glands donnent au jambon ibérique 5J une saveur incomparable. Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de ce produit unique.

    L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique 5J.

    Conservation :

    À conserver au réfrigérateur entre 5 et 10ºC. Retirer du réfrigérateur 20 minutes avant de consommer.

    Consommation :

    Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    Dégustez un jambon ibérique Cinco Jotas entier ! Tranches coupées par nos maîtres charcutiers Cinco Jotas et emballées sous vide dans 26 emballages de 80 g, dés de jambon ibérique 5 Jotas et os du jambon. 

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     Support à jambon avec base arrondie aux deux extrémités. Comprend deux bras en bois pouvant être ajustés à l’aide d’une broche afin de fixer le jambon sur le support.

    Fabriqué à base de bois de pin Tea solide de qualité supérieure et laqué avec des produits non toxiques.

    Hauteur : 32 cm.

    Longueur : 40 cm.

    Poids : 3 kg

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    Support à jambon avec base arrondie aux extrémités, adapté à tous les types de jambons et épaules ibériques.

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    Support à jambon avec base arrondie aux extrémités, adapté à tous les types de jambons et épaules ibériques. Support à jambon avec base arrondie...

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    4Support à jambon se composant d’une base et d’un support en bois pour fixer le jambon pendant la coupe.

    Fabriqué à base de bois de pin maritime de qualité supérieure et laqué avec des produits non toxiques.

    Longueur : 40 cm

    Poids : 1,5 kg

    Couteau à jambon inclus

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    Support à jambon rectangulaire avec support en bois pour fixer le jambon pendant la coupe. Pour tous les types de jambons et d’épaules ibériques. Couteau à jambon inclus.

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    Support à jambon rectangulaire avec support en bois pour fixer le jambon pendant la coupe. Pour tous les types de jambons et d’épaules ibériques. Couteau à jambon inclus. Support à jambon rectangulaire avec...

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    Description :  Patte arrière de porc adulte, au niveau de la symphyse pubienne. Pièce élaborée selon un processus adapté de salaison et de maturation naturelle.

    Ingrédients : Jambon et sel marin.

    Maturation : Plus de 36 mois

    Caractéristiques :  Patte fine, gras tendre et onctueux, tonalités rosâtres. La viande présente de nombreuses infiltrations de gras brillant.

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    Jambon ibérique bellota Joselito Gran Reserva. Maturation 100 % naturelle de plus de 36 mois, sans conservateurs ni colorants, aucune trace de gluten ni de lactose.

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    Épaule ibérique bellota Tesoro de Jabugo certifiée. Une pièce aux saveurs intenses et prononcées, caractéristique de la région de Jabugo. Maturation de plus de 24 mois.

    Les porcs s’alimentent à base de glands et de pâtures naturelles pendant la période de la montanera. Le jambon est ensuite séché lentement dans la Sierra de Aracena, un parc naturel exceptionnel au climat unique au monde qui permet une maturation parfaite des produits et qui confère au jambon ses incomparables saveurs.

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    Épaule ibérique pure bellota Gran Reserva Arturo Sánchez Guijuelo. 

    L’expression des meilleures matières premières pour des tranches juteuses qui fondent dans la bouche. Une épaule de porc 100 % ibérique sacrifié à plus de 21 mois. L’épaule ibérique vedette d’Arturo Sánchez, premier choix en matière de qualité et de présentation.

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    Le meilleur jambon du monde ! Selon l’avis des plus grands experts en dégustation, ce jambon ibérique est l’un des meilleurs jambons du monde. Le jambon ibérique pur bellota SRC 5J est reconnu mondialement comme étant un produit de qualité supérieure. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal élabore les meilleurs produits à partir du porc ibérique, sous le regard attentif d’un personnage irremplaçable : le maître charcutier. Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ? Trois principales caractéristiques font du jambon ibérique 5J un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    Le jambon ibérique 5J est né de la sélection génétique et de la reproduction de porcs ibériques purs de premier choix. Chaque année, sur l’ensemble des porcs ibériques d’Espagne, seuls quelques-uns répondent aux exigences 5J. L’élevage en plein air et l’alimentation à base de glands donnent au jambon ibérique 5J une saveur incomparable. Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de ce produit unique. L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique 5J.

    CONSERVATION : À conserver au réfrigérateur

    CONSOMMATION : Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    Épaule ibérique pure bellota de Jabugo 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal en tranches en emballages de 80 g.

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    Épaule ibérique pure bellota de Jabugo 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal en tranches en emballages de 80 g. Épaule ibérique pure bellota de...

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    Jambon ibérique cebo Benito certifié coupé à la main et présenté en emballages de 100 g. Jambon ibérique cebo Benito certifié...

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    Les saveurs intenses d’un authentique lomo ibérique bellota. Élaboré à partir de pièces de lomo bellota, assaisonné à la main à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne-vert. La maturation se fait dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois. Présentation : Pièce entière sous vide.

    La sélection de pièces de lomo persillées de qualité supérieure, l’embossage et le ficelage à la main et le séchage sous cloche au feu de bois de chêne vert font de cette pièce un chef-d’œuvre de la gastronomie espagnole.

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    La pièce préférée des grands amateurs de lomo ibérique bellota. Élaboré à partir de pièces de lomo sélectionnées pour leur qualité et leur persillé exceptionnel, assaisonné à la main à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne-vert. La maturation se fait dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois.

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    La pièce préférée des grands amateurs de lomo ibérique bellota. Élaboré à partir de pièces de lomo sélectionnées pour leur qualité et leur persillé exceptionnel, assaisonné à la main à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne-vert. La maturation se fait dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois. La pièce préférée des grands amateurs...

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    8437Le chorizo ibérique bellota Gran Reserva Arturo Sánchez, un produit à la fois juteux et savoureux issu d’un processus de fabrication artisanale. Élaboré à partir de viande de porc ibérique bellota de premier choix et embossé dans un boyau naturel, assaisonné à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne vert.

    La maturation dans des séchoirs naturels dure plus de cinq mois pour tous les types de charcuterie : cular, vela et longaniza.

    Présentation : pièce entière sous vide.

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    Un produit à la fois juteux et savoureux issu d’un processus de fabrication artisanale. Élaboré à partir de viande de porc ibérique bellota de premier choix et embossé dans un boyau naturel, assaisonné à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne vert.

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    Un produit à la fois juteux et savoureux issu d’un processus de fabrication artisanale. Élaboré à partir de viande de porc ibérique bellota de premier choix et embossé dans un boyau naturel, assaisonné à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne vert. Un produit à la fois juteux et...

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    Saucisson ibérique bellota Gran Reserva Arturo Sánchez. Pari gagné pour le produit naturel le plus difficile à élaborer ; ses délicieuses tranches tendres et juteuses fondent dans la bouche pour le plus grand plaisir de vos papilles. Élaboré à partir de viande de porc ibérique bellota de premier choix et embossé dans un boyau naturel, assaisonné à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous cloche » au feu de bois de chêne vert. La maturation se fait dans des séchoirs naturels pendant plus de cinq mois aux formats cular et vela.

    Présentation : Pièce entière sous vide.

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    Pari gagné pour le produit naturel le plus difficile à élaborer ; ses délicieuses tranches tendres et juteuses fondent dans la bouche pour le plus grand plaisir de vos papilles. Élaboré à partir de viande de porc ibérique bellota de premier choix et embossé dans un boyau naturel, assaisonné à base d’épices naturelles, ficelé à la main et séché « sous... Pari gagné pour le produit naturel le...

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    Lot épaule ibérique cebo Nobleza Castellana comprenant :

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    Le lot comprend :

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    Le lot comprend : 1 épaule ibérique pure bellota 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal de 4,5 à 5 kg 1/2 chorizo bellota Nobleza Castellana de 500 g 1 fromage de brebis El Gran Cardenal de 900 g 1 bouteille de vin rouge Montecillo Reserva (DOC Rioja) 75 cl 1 bouteille de vin rouge Vega de Escal (DOQ Priorat) 75 cl 1 bouteille de cava Codorniu Clasic Brut Nature... Le lot comprend : 1 épaule ibérique...

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    Cava Codorniu Clásico Brut Nature 75 cl. Cava Codorniu Clásico Brut Nature 75 cl.

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    Millésime 2011 En 2011, l’hiver a été très froid et pluvieux. Avec l’arrivée du printemps, les températures ont commencé à augmenter fortement et les pluies sont restées fréquentes jusqu’à la mi-juin, ce qui laissait entrevoir une récolte précoce. Pendant l’été, en juillet et au début du mois d’août, les températures ont été plutôt modérées en comparaison avec d’autres années. La fin de mois d’août chaude et l’absence de pluie depuis juin ont donné lieu à une récolte en avance de deux semaines. Lors de leur arrivée dans les caves, les raisins étaient mûrs et en bonne santé. L’année 2011 a été une très bonne année pour ce cava.

    Viticulture Les raisins Pinot Noir utilisés pour la production du Gran Codorniu proviennent de vignobles propres. Ces vignobles sont les plus anciens d’Espagne (plus de 25 ans). Ils sont situés dans une zone idéale pour leur culture, à Riudabella en Catalogne, où le climat continental doux favorise une concentration optimale des fruits et apportent plus de corps et d’intensité aromatique aux vins. Les sols sont caillouteux, ce qui évite au vignoble d’être trop vigoureux. Les systèmes agricoles utilisés répondent aux critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à l’élaboration de vins mousseux. La vendange des raisins Pinot Noir a lieu vers la mi-août, toujours pendant la nuit, de façon à ce que les raisins restent les plus frais possible et afin de garder tous leurs arômes intacts.

    Vinification Nous planifions le moment idéal pour la vendange des raisins Pinot Noir en recherchant le point de maturité qui leur apportera leur meilleure couleur et qui confèrera au vin une bonne acidité et un degré d’alcool modéré. À l’issu de l’égrappage, nous laissons les raisins macérer dans leur jus pendant 3 ou 4 heures. Le moût de couleur rose est filtré avant d’entamer le processus de fermentation à une température de 15 à 17ºC. Le vin est ensuite mis en bouteille avec la liqueur de tirage. Les bouteilles subissent une deuxième fermentation suivie d’une période de vieillissement en contact avec les lies de levure dans nos caves souterraines à une température constante (15-17ºC). C’est ce qu’on appelle la méthode traditionnelle. Au total, le vin passera un minimum de 12 mois dans les caves.

    Caractéristiques organoleptiques

    • À la vue : Délicate couleur rose saumon aux tonalités moyennes. Bulle fine et couronne délicate.

    • Au nez : Arômes intenses de framboise, de mûre et de fraise associés à un léger parfum d’agrumes qui renforce ces arômes et qui apporte une certaine fraîcheur.

    • En bouche, notes de fruits rouges, résultat frais et équilibré. Les bulles favorisent une sensation onctueuse renforcée par le vieillissement en contact avec les levures. Mariage Excellent pour accompagner des apéritifs consistants ou des plats à base de riz et de poisson. Idéal avec saumon et poisson gras cru (en sashimi, sushi, carpaccio, tartare ou à la plancha) étant donné que son acidité permet d’équilibrer la teneur en gras de ce type de poissons.

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    Cava Gran Codorniu Pinot Noir Vintage 75 cl.

    Présentation : 75 CL
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    Cava Gran Codorniu Pinot Noir Vintage 75 cl.Présentation : 75 CLMarque : RAIMAT BRUT NATURE CHARDONNAY CavaOrigine : VQPRDVariétés 70 % Chardonnay 30 % Pinot NoirDegré d’alcool 12 % vol Cava Gran Codorniu Pinot Noir Vintage...

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    • Vieillissement : 6 mois en fûts de chêne français et américain.
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    • Zone : Catalogne
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    • Variétés de raisin : 60 % Cariñena, 30 % Grenache et 10 % Syrah
    • Mariage : Légumes sautés et viandes rouges
    • Température idéale : Entre 16 et 18ºC
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    Vin rouge Vega Escal DOQ Priorat.

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    Vin rouge Vega Escal DOQ Priorat. *Note Parker : 91/100. Vin rouge Vega Escal DOQ Priorat....

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    Lot épaule ibérique pure bellota Sánchez Romero Carvajal comprenant :

    • 1 épaule ibérique pure bellota Sánchez Romero Carvajal de 4'5 a 5 kg
    • 1/2 chorizo bellota Nobleza Castellana de 0,5 kg
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    • 1 bouteille de cava Codorniu Clasic Brut Nature 75 cl
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    Lot épaule ibérique pure bellota Sánchez Romero Carvajal comprenant : 1 épaule ibérique pure bellota Sánchez Romero Carvajal de 4'5 a 5kg 1/2 chorizo bellota Nobleza Castellana de 0,5 kg 1 fromage de brebis El Gran Cardenal de 0,9 kg 1 vin rouge Montecillo Reserva (DOC Rioja) 75 cl 1 vin rouge Minarete Roble (DO Ribera de Duero) 75 cl 1 bouteille de cava... Lot épaule ibérique pure bellota...

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    8421906621021Jambon de porc ibérique Nobleza Castellana (Extremadura) alimenté à base de pâtures naturelles en période de montanera. 

    Série réservée et sélectionnée www.jamonpurobellota.com. Nos maîtres charcutiers ne sélectionnent que les meilleures pièces, ce qui nous permet de garantir la meilleure qualité en exclusivité.

    Au cours du processus de fabrication, le jambon est refroidi et découpé en V, dépourvu de son gras externe, salé, lavé, assaisonné, séché et vieilli dans une cave.

    Les jambons et autres produits ibériques Nobleza Castellana sont le fruit d’une stricte sélection génétique, nutritionnelle et morphologique ainsi que d’une alimentation d’origine contrôlée.

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    Jambon ibérique Nobleza Castellana Reserva Especial origine Extremadura provenant de porcs alimentés à base de pâtures naturelles en période de montanera.

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    Boffard élabore ses fromages avec savoir et tradition afin d’obtenir des saveurs intenses et des arômes raffinés : lait cru, égouttement avec chiffon en coton, badigeonnage à l’huile d’olive, etc.

    • Poids : 3 kg environ
    • Recommandations : À consommer sous 12 mois.
    • Conservation : À conserver à une température de 2 à 8ºC. Une fois ouvert, envelopper dans du papier film ou aluminium.
    • Déguster à température ambiante.
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    Fromage Boffard Reserva élaboré à base de lait de brebis cru et badigeonné d’huile d’olive vierge qui atteint des arômes et saveurs optimales après un an d’affinage dans une cave.

    Boffard : fournisseur de la famille royale espagnole depuis 1882.

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    Boffard élabore ses fromages avec savoir et tradition afin d’obtenir des saveurs intenses et des arômes raffinés : lait cru, égouttement avec chiffon en coton, badigeonnage à l’huile d’olive, etc.

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    Fromage BOFFARD artisanal. Authentique fromage affiné espagnol (queso curado) aux arômes et saveurs caractéristiques.
    Fromage élaboré à base de lait de vache et de brebis cru, affiné dans une cave pendant trois mois.

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    Fromage BOFFARD artisanal. Authentique fromage affiné espagnol (queso curado) aux arômes et saveurs caractéristiques.Fromage élaboré à base de lait de vache et de brebis cru, affiné dans une cave pendant trois mois. Boffard : fournisseur de la famille royale espagnole depuis 1882. Fromage BOFFARD artisanal....

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    Épaule ibérique bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva certifiée. Pièces de qualité supérieure sélectionnées une à une par nos maîtres charcutiers. Une épaule ibérique unique, ample en bouche et aux saveurs prononcées. L’une des meilleures épaules ibériques origine Guijuelo.

    Maturation : Plus de 27 mois

    Origine : Guijuelo

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    Épaule ibérique bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva. Maturation de plus de 27 mois.

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    Dimensions : Le socle mesure 50 x 25 x 3,5 cm. Le support à jambon a une hauteur de 14 cm plié et 44 cm déplié.

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    Présentation : support à jambon démonté, emballage en carton Afinox.

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    Le support à jambon Afinox Ecoafin se différencie des autres supports à jambon Afinox par la partie destinée à soutenir le sabot du jambon du jambon ; son extrémité est entièrement ajustable et permet de régler le support en hauteur et en largeur afin d’obtenir différents angles de coupe.

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    Le support à jambon Afinox Ecoafin se différencie des autres supports à jambon Afinox par la partie destinée à soutenir le sabot du jambon du jambon ; son extrémité est entièrement ajustable et permet de régler le support en hauteur et en largeur afin d’obtenir différents angles de coupe. Le support à jambon Afinox Ecoafin se...

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    Le support à jambon Afinox EcoZepo se différencie des autres supports à jambon Afinox par la partie destinée à soutenir le sabot du jambon ; son extrémité est entièrement ajustable et permet de régler le support en hauteur et en largeur afin d’obtenir différents angles de coupe.

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    Le meilleur jambon du monde ! Selon l’avis des plus grands experts en dégustation, ce jambon ibérique est l’un des meilleurs jambons du monde. Le jambon ibérique pur bellota 5 Jotas est reconnu mondialement comme étant un produit de qualité supérieure. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal élabore les meilleurs produits à partir du porc ibérique, sous le regard attentif d’un personnage irremplaçable : le maître charcutier. Pourquoi est-il considéré comme un produit unique ? Trois principales caractéristiques font du jambon ibérique 5 Jotas un produit extraordinaire : la sélection génétique, l’alimentation des animaux en plein air à base de glands et la fabrication artisanale à Jabugo en Espagne.

    Le jambon ibérique 5 Jotas est né de la sélection génétique et de la reproduction de porcs ibériques purs de premier choix. Chaque année, sur l’ensemble des porcs ibériques d’Espagne, seuls quelques-uns répondent aux exigences 5 Jotas. L’élevage en plein air et l’alimentation à base de glands donnent au jambon ibérique 5 Jotas une saveur incomparable. Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de ce produit unique. L’orographie et les conditions climatiques de la commune de Jabugo permettent un processus d’élaboration artisanale et de maturation naturelle (2-3 ans) optimal. La perpétuation de la tradition garantit la qualité inégalable du jambon ibérique 5 Jotas.

    CONSERVATION : À conserver dans un endroit frais et sec. Après réception de votre épaule, retirez l’emballage et le papier qui lui servent de protection pendant le transport. Il est indispensable de disposer des outils nécessaires pour garantir une consommation optimale. Évitez d’utiliser des couteaux génériques, non aiguisés, des supports en mauvais état, etc. Préférez les outils suivants : 1) Un couteau à lame large, pas trop long, pour le nettoyage des zones intérieures et extérieures du jambon et la préparation de la coupe 2) Un couteau à jambon long et flexible pour une coupe propre. 3) Un aiguiseur ou un fusil à aiguiser Une fois la coupe réalisée, pensez à la recouvrir avec une tranche de gras du jambon afin que celui-ci conserve sa saveur et ses arômes et pour éviter que la pièce ne sèche prématurément.

    CONSOMMATION : Ce jambon ibérique de qualité peut être dégusté seul ou accompagné d’un bon vin.

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    Lot d’épaule ibérique 5 Jotas avec demi-lomo ibérique pur bellota de Jabugo 5 Jotas. Le lot comprend :

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    Lot d’épaule ibérique 5 Jotas avec demi-lomo ibérique pur bellota de Jabugo 5 Jotas. Le lot comprend : 1 épaule ibérique pure bellota 5 Jotas de 4,5 à 5 kg. 1 lomo ibérique pur bellota 5 Jotas de 450 g. Lot d’épaule ibérique 5 Jotas avec...

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    Saucisson de porc ibérique Nobleza Castellana (Extremadura) élevé dans les dehesas et alimenté à base de glands en période de montanera.

    Les meilleurs maigres de porc sont sélectionnés au cours du processus de fabrication. Assaisonnement à base d’épices et d’additifs autorisés. Maturation lente dans des séchoirs naturels. Embossage en boyaux de calibre 70-75 mm.

    Les produits ibériques Nobleza Castellana sont le fruit d’une stricte sélection génétique, nutritionnelle et morphologique ainsi que d’une alimentation d’origine contrôlée.

    Ingrédients : viande de porc ibérique, sel, lactose, dextrine, protéine de soja, épices, sucre, stabilisant (E-450 iii), protéines de lait, antioxydant (E-316), conservateurs (E-252, E-250) et colorant (E-120).

    Caractéristiques organoleptiques Au toucher : consistance ferme et compacte. À la vue : forme cylindrique, aspect rugueux et boyau adhérant bien à la viande. Moisissures apparentes en conséquence du processus de maturation. Coupe aux tons roses et rouges, lisse et bien lié, multiples infiltrations de gras de couleur blanche. Différentiation nette entre les morceaux de viande et de gras.

    Recommandations : laisser aérer la pièce avant sa consommation afin de pouvoir apprécier au mieux ses arômes et saveurs. Une fois ouvert, consommer dans le mois.

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    Saucisson ibérique bellota cular de campagne Nobleza Castellana origine Extremadura emballé sous vide.

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    Chorizo de porc ibérique Nobleza Castellana (Extremadura) élevé dans les dehesas et alimenté à base de glands en période de montanera.

    Les meilleurs maigres de porc sont sélectionnés au cours du processus de fabrication. Assaisonnement à base d’épices et d’additifs autorisés. Maturation lente dans des séchoirs naturels. Embossage en boyaux de calibre 70-75 mm.

    Les produits ibériques Nobleza Castellana sont le fruit d’une stricte sélection génétique, nutritionnelle et morphologique ainsi que d’une alimentation d’origine contrôlée.

    Ingrédients : viande de porc ibérique, sel, lactose, dextrine, protéine de soja, épices, sucre, stabilisant (E-450 iii), protéines de lait, antioxydant (E-316), conservateurs (E-252, E-250) et colorant (E-120).

    Caractéristiques organoleptiques Au toucher : consistance ferme et compacte. À la vue : forme cylindrique, aspect rugueux et boyau adhérant bien à la viande. Moisissures apparentes en conséquence du processus de maturation. Coupe aux tons rouge intense, lisse et bien lié, multiples infiltrations de gras de couleur blanche. Différentiation nette entre les morceaux de viande et de gras.

    Recommandations : laisser aérer la pièce avant sa consommation afin de pouvoir apprécier au mieux ses arômes et saveurs. Une fois ouvert, consommer dans le mois.

    Présentation : pièce emballée individuellement sous vide.

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    Chorizo ibérique bellota cular de campagne Nobleza Castellana origine Extremadura emballé sous vide.

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    Odeur de paprika et goût d’épices caractéristique.

    Morcón de porc 100 % ibérique Sánchez Romero Carvajal (Jabugo) embossé dans un boyau de cæcum. Après avoir été sélectionnés, découpés au couteau et coupés en morceaux, la viande et le gras sont assaisonnés à base d’épices et d’additifs autorisés. Maturation dans des séchoirs naturels. Le seul chorizo d’Espagne dont la coupe se fait encore au couteau.

    Ingrédients : Maigre de porc ibérique pur, sel, paprika, lactose, dextrose, épices, protéine de soja isolée, sucre, correcteur d’acidité (E-331), conservateurs (E-250, E-252), antioxydant (E-301), colorant (E-124).

    Caractéristiques organoleptiques :

    Au toucher : consistance ferme et compacte, léger enfoncement lors de la compression.

    À la vue : forme ovale avec lobes longitudinaux, persillé plus ou moins marqué, aspect rugueux et boyau adhérant bien à la viande. La coupe est homogène et bien liée, avec infiltrations de gras apparentes. Colorations normales, gros morceaux et différentiation nette entre la viande et le gras.

    Au nez et en bouche : une agréable odeur de paprika, légèrement fumée et pénétrante. Des saveurs propres aux épices utilisées.

    Recommandations : laisser aérer la pièce avant sa consommation afin de pouvoir apprécier au mieux ses arômes et saveurs. Une fois ouvert, consommer dans le mois.

    Conservation : conserver à une température de 5 à 10°C.

    Présentation : pièce emballée sous vide.

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    Morcón ibérique pur bellota de Jabugo Sánchez Romero Carvajal. En promotion à 44 €/kilo

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    Support à jambon avec base en forme de gland laquée en deux couleurs. Les finitions des ferrures sont en peinture thermolaquée, sauf le système giratoire, qui est chromé. Inclut un « v » coulissant pouvant être ajusté à la taille du jambon.

    Fabriqué à base de bois de pin Tea solide de qualité supérieure et laqué avec des produits non toxiques.

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    Support à jambon semi-professionnel adapté à tous les types de jambons et épaules ibériques.

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    Disponible