Chorizo ibérique pur bellota 250 g Sánchez Romero Carvajal

025Après avoir été sélectionnés et coupés en morceaux, la viande et le gras sont assaisonnés à base d’épices et d’additifs autorisés. Maturation et fumage dans des séchoirs naturels.

Ingrédients : Maigre et gras de porc ibérique pur, sel, paprika, épices lactose, dextrose, sucre, protéine de soja isolée, émulsifiants (E-450, E-451, E-452), correcteur d’acidité (E-331), conservateurs (E-250, E-252), antioxydant (E-301), colorant (E-124). Caractéristiques organoleptiques

• Au toucher : consistance ferme et compacte, léger enfoncement lors de la compression.
• À la vue : forme cylindrique régulière, en forme de fer à cheval, aspect rugueux et boyau brillant adhérant bien à la viande. La coupe est homogène et lisse, avec infiltrations de gras apparentes. Colorations normales et différentiation nette entre les morceaux de viande et de gras.
• Au nez et en bouche : arômes et saveurs légèrement fumés, en plus des caractéristiques propres aux épices utilisées pour l’assaisonnement.

Recommandations : laisser aérer la pièce avant sa consommation afin de pouvoir apprécier au mieux ses arômes et saveurs. Une fois ouvert, consommer dans le mois.

Conservation : conserver à une température de 5 à 10°C.

Présentation : emballés sous vide deux par deux.