Salchichón Bellota 100% ibérique SRC Vela 200 gr

Ce Salchichón Bellota 100% Ibérico SRC Vela, 200 grammes est une délicatesse fabriquée avec des ingrédients de première qualité, soigneusement sélectionnés et soumis à un processus de séchage et de fumage naturel. Les détails de sa fabrication et ses caractéristiques organoleptiques soulignent l'engagement envers la qualité.

Processus de fabrication :

1. Sélection, découpe et hachage : Les meilleures viandes maigres et le lard de porc ibérique pur sont sélectionnés, découpés et hachés pour garantir un mélange homogène.
2. Assaisonnement : La viande est assaisonnée avec un mélange d'épices et d'additifs autorisés, notamment du paprika, du lactose, du dextrose, du sucre et plusieurs émulsifiants et conservateurs.
3. Séchage et fumage : Ce processus est réalisé dans des séchoirs naturels, ce qui confère une légère saveur fumée et contribue à sa texture.

Ingrédients :

• Viande maigre et lard de porc ibérique pur
• Sel commun
• Paprika et épices
• Lactose, dextrose, sucre
• Additifs : Protéine de soja isolée, émulsifiants (E-450, E-451, E-452), régulateur d'acidité (E-331), conservateurs (E-250, E-252), antioxydant (E-301), colorant (E-124).

Caractéristiques organoleptiques :

• Au toucher : Il a une consistance ferme et compacte, mais montre une légère dépression lorsqu'on le presse.
• Aspect : Forme cylindrique avec une courbure régulière en forme de fer à cheval, texture rugueuse avec un boyau bien adhérent et brillant. La coupe est homogène et lisse, avec une infiltration de graisse bien répartie, et les morceaux de viande et de lard sont clairement distinguables.
• Arôme et goût : Légèrement fumé, avec un goût qui met en valeur les épices utilisées dans son assaisonnement.

Recommandations :

• Aérer avant de consommer : Il est recommandé de laisser respirer le salchichón avant de le consommer pour mieux apprécier son arôme et son goût.
• Consommation après ouverture : À consommer dans un délai d'un mois après ouverture.

Conservation :

• Conserver à une température comprise entre 5 et 10°C pour préserver sa fraîcheur.

Présentation :

• Emballé sous vide en morceaux de 200 grammes, garantissant la fraîcheur jusqu'à la consommation.

Ce produit est un joyau de la gastronomie espagnole, idéal à savourer en tapas ou sur un plateau de charcuterie.