Jambon Serrano Gran Reserva Juviles Rouge Trevelez

Produit avec I.G.P. "Jamón de Trevélez" fait à la main et naturel à Juviles, au centre de l'Alpujarra, à plus de 1 250 m. d'altitude dans le parc naturel de la Sierra Nevada, à partir d'un porc blanc de haute qualité, salé et sans nitrifiants ni conservateurs, uniquement du sel marin, conforme aux réglementations du conseil de réglementation.

Son temps de cicatrisation est compris entre 17 mois et 23 mois de cicatrisation naturelle. Tous les jambons Trevélez doivent être protégés par le Conseil de Régulation et doivent avoir un sceau avec un "T" numéroté et contrôlé par le Conseil en bleu, rouge ou noir.

Les types:

Jambon de phoque bleu de Trevélez : jambon de plus de 17 mois et d'un poids de 7 à 8 kg. environ.

Jamón de Trevélez sceau rouge : jambon de plus de 20 mois et d'un poids approximatif de 8 à 9 kg.

Jambon de phoque noir de Trevélez : jambon de plus de 23 mois et d'un poids approximatif de 8 à 10 kg.