Salchichón Ibérico Herradura Benito

Embutido elaborado con carne y grasa de cerdo ibérico, con un grado de picado grueso o fino, sometido a un proceso de salazón. se le añade pimentón como ingrediente caracterizante, aunque se les puede añadir otras especias, condimentos, ingredientes y aditivos. son amasados y embutidos, en tripas naturales de cerdo y sometidos a un proceso de curado – madurado, acompañado o no de fermentación, y opcionalmente ahumados, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos
INGREDIENTES
Magro y grasa de cerdo, sal común, ajo, leche en polvo, dextrina, especias, dextrosa, proteína aislada de soja, proteína de leche, emulgentes (E-450i, E-452i, E-451i), corrector de la acidez (E-331iii), potenciador del sabor (E621), conservadores (E-252-E-250), colorante (E-120), antioxidante (E-316). Envoltura no comestible
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ORGANOLÉPTICAS
Color: Rojo intenso, con pintas de grasa blancas
Textura. Homogénea
Aroma: Intenso
Sabor: Característico
VALOR NUTRICIONAL: (por 100 g.)
Valor energético 411,34 Kcal 1705,64 Kj/ Grasas 34,01 g Grasas Saturadas 13,36 g Hidratos de Carbono 0,78 g Azúcares 0,82 g Proteínas 25,53 g Sal 3,96 g
TRATAMIENTO APLICADO Picado, Adición de ingredientes y amasado, Asentamiento en refrigeración, Embutición, Secado y maduración, Almacenamiento, Envasado. 
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL ALMACENAMIENTO:
Producto: Mantener en lugar fresco y seco Producto envasado al vacío
ETIQUETADO:
Etiqueta identificativa con denominación, lote, ingredientes y caducidad, número de registro sanitario y Razón social. Conforme al 1169/2011