Jamones Ibéricos Bellota

El jamón ibérico puro de bellota viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota.

Los cerdos Ibéricos Puros de Bellota (el 5% de todos los cerdos Ibéricos sacrificados en las matanzas de los años 2009 y 2010) son cerdos muy diferentes a los cerdos cruzados (madre ibérica y padre Duroc), las principales diferencias ...

El jamón ibérico puro de bellota viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota.

Los cerdos Ibéricos Puros de Bellota (el 5% de todos los cerdos Ibéricos sacrificados en las matanzas de los años 2009 y 2010) son cerdos muy diferentes a los cerdos cruzados (madre ibérica y padre Duroc), las principales diferencias es que son cerdos más pequeños y cerdos más rústicos que los cruzados y en consecuencia el jamón resultante es completamente diferente.

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Jamones Ibéricos Bellota  Hay 14 productos.

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    Jamón Iberico de Bellota El Porquero de Jabugo. Con un Minimo de 3 años de Curación

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    Jamón Ibérico de bellota Jabugo Benito. Con una curación de más de 36 meses, nos encontramos con una pieza de exquisito y pronunciado sabor, característico de la zona de Jabugo. Los cerdos se alimentan a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera y son secados lentamente en la Sierra de Aracena, un lugar excepcional con un clima único en el mundo, confiriéndoles una perfecta curación y un sabor inconfundible.

    Peso según piezas de entre 6 a 8 Kilos, seleccionable desde las opciones de producto. Oferta sólo disponible para pedidos realizados en la tienda online.

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    Jamón ibérico de bellota Jabugo Benito. Curación de más de 36 meses. Peso de 6 a 8kg seleccionable en el menú inferior.Oferta sólo disponible para pedidos realizados en la tienda online.

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    Jamón ibérico de bellota Jabugo Benito. Curación de más de 36 meses. Peso de 6 a 8kg seleccionable en el menú inferior.Oferta sólo disponible para pedidos realizados en la tienda online. Jamón ibérico de bellota Jabugo...

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    Jamón Ibérico de bellota Tesoro de Jabugo Pata Negra. Con una curación de más de 36 meses, nos encontramos con una pieza de exquisito y pronunciado sabor, característico de la zona de Jabugo. Los cerdos se alimentan a base de bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales durante la montanera y son secados lentamente en la Sierra de Aracena, un lugar excepcional con un clima único en el mundo, confiriéndoles una perfecta curación y un sabor inconfundible.

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    Jamón Ibérico de bellota Tesoro de Jabugo Pata Negra. La mejor relación calidad/precio, un jamón excelente con un potente sabor procedente de cerdos alimentados con bellotas, quejigos, cereales y pastos naturales en época de montanera. Curación de más de 36 meses dependiendo del peso de la pieza.

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    Características:

    El mejor jamón del mundo!! Según expertos catadores, este jamón está considerado como uno de los mejores jamones del mundo.

    Los jamones ibéricos puro bellota SRC son reconocidos mundialmente como sinónimo de la máxima calidad.Desde 1879, Sánchez Romero Carvajal elabora los mejores productos derivados del cerdo ibérico, siempre bajo la atenta mirada de un personaje único: el Maestro Jamonero.

    Los motivos por los que está considerado un producto único:

    Tres características únicas convierten al jamón puro de bellota SRC en un producto extraordinario: la selección genética, la alimentación con bellotas en libertad, y la elaboración artesanal en Jabugo.

    La orografía y las condiciones climáticas de Jabugo hacen que el proceso de elaboración artesanal y curació natural –entre 2 y 3 años- sea único. La tradición se conserva para asegurar la calidad inigualable de SRC.

    Conservación:

    Se recomienda conservar en lugar fresco y seco. Una vez recibido el jamón se debe desenvolver de la funda y papel que la protegen durante el transporte. Es imprescindible contar con las herramientas necesarias para su correcto consumo y evitar a toda costa utilizar cuchillos genéricos, sin afilar, soportes en mal estado etc. Estas herramientas deben ser:

    1) Cuchillo de hoja ancha y no excesivamente largo para la limpieza de las zonas interior y exterior del jamón lo que nos permite tener la base para iniciar el corte

    2) Cuchillo jamonero largo y flexible para realizar un corte limpio.

    3) Afilador/Chaira

    Una vez iniciado el corte, se debe tapar con una loncha de la propia grasa del jamón para conservar todo su sabor y aroma y a la vez evitaremos que la pieza se seque en un espacio corto de tiempo.

    Consumo:

    Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino o cava de alta calidad.

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    Jamón ibérico de bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva certificado. Piezas de la más alta calidad seleccionadas una a una por maestros jamoneros, un jamón de extraordinario sabor pronunciado y amplio en boca. Sin duda, uno de los mejores jamones con Denominación de Origen Guijuelo.

    • Curación: Más de 36 meses
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    Jamón ibérico de bellota Patabrava DO Guijuelo Gran Reserva. Curación de más de 36 meses.

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    El Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches procede de cerdos 100% Raza Ibérica, inscritos en el libro genealógico.

    Una raza superior con una magnífica aptitud para la producción de unos ibéricos de textura perfecta, debida a su crianza en libertad en las dehesas del Valle de Los Pedroches y su alimentación a base de bellotas.

    Este jamón, es una pieza especial que nuestros Maestros Jamoneros cuidan durante un proceso lento de curación de más 48 meses en bodegas naturales, para asegurar la mejor calidad.

    Además de ser una pieza única y amparada por la Denominación de Origen Los Pedroches. En el periodo de la Montanera, esta especie tan pura y singular se alimenta fundamentalmente de bellotas, hierbas y raíces de nuestra dehesa que aporta ácido oleico y sustancias antioxidantes que ofrecen cualidades beneficiosas para la salud.

    Durante 2016, ha recibido el premio al "Mejor Jamón de Los Pedroches" y también ha sido premiado con el galardón de "Superior Taste Award 2016" consiguiendo el mayor reconocimiento con tres estrellas-sabor excepcional.

    Alta Expresión de los Pedroches cumple la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)

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    Seleccionado exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal. Es una pieza única de máxima calidad, sabor incomparable y amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches".

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    El Jabugo de Autor

    Es el producto estrella de la marca, con una materia prima procedente de cerdos 100% ibérico puro.
    Jamón ibérico de bellota, con más de 36 meses de curación. Noble, exquisito e inigualable por su
    textura, aroma y sabor único.

    La combinación de una alimentación natural y del movimiento en un entorno idílico dan como
    resultado un sabor inconfundible. Jabugo, cuna del mejor ibérico hace el resto, en nuestras
    bodegas las piezas se curan al ritmo de las estaciones, lentamente y de forma natural , definiendo
    el aroma y exquisito sabor que caracterizan un 10 Vetas.

    Nuestros Maestros Jamoneros, velan y supervisan cada 10 Vetas como garantes del desarrollo
    evolutivo de nuestras piezas desde su estadio inicial hasta su selección final asegurando una
    calidad inigualable en cada una de las patas.

    Las piezas 10 Vetas únicamente se pueden encontrar en restaurantes y charcuterias de
    prestigio además de en tiendas delicatessen.

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    Jamón 10 Vetas Sierra Mayor de Jabugo ibérico puro de bellota

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    Jamón 10 Vetas Sierra Mayor de Jabugo ibérico puro de bellota Jamón 10 Vetas Sierra Mayor de Jabugo...

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    Lonchas de color sonrosado, con un sabor intenso, que satisfacen los paladares más exigentes. Es el jamón proveniente de cerdos con un cruce del 75% de ibérico y de edad superior a los 18 meses; de reposición en montanera superior a 70 kg en la calidad GRAN RESERVA, y con una curación superior a los 36 meses en secaderos y bodegas naturales.

    Presentación: Enfundado con papel de regalo premium con maleta individual jamonera imitación madera.

    El valor de la tradición

    El paso del tiempo

    Casi un siglo de tradiciones, experiencia y artesanía atesora hoy ARTURO SANCHEZ, después de tres generaciones elaborando productos del cerdo ibérico.

    Durante todo este periodo se han ido perfeccionando la selección de los cerdos, las técnicas de elaboración y el cuidado en la maduración para dar como resultado la joya gastronómica que representa hoy en día ARTURO SANCHEZ.

    En sus modernas instalaciones de Guijuelo se combinan adecuadamente las últimas innovaciones técnicas con esta tradición recibida, permitiendo elaborar artesanalmente unos productos con los más estrictos controles de calidad.

    Artesanos por tradición

    El legado recibido durante generaciones cobra una vital importancia en ARTURO SANCHEZ y nos diferencia del resto.

    La fabricación artesana es la mejor y más valiosa enseñanza recibida de nuestros antepasados, la cual mantenemos y tratamos de perfeccionar día a día: adobos con especias y productos naturales, atados a mano, secado de embutidos y lomos en la “campana” al calor del fuego de la leña de encina…, trabajos hechos con dedicación y esmero para realzar la calidad de la materia prima empleada.

    Así, todos nuestros productos se curan en secaderos y bodegas naturales de Guijuelo, con los aires fríos de las sierras cercanas de Gredos y Béjar, controlando día a día esa curación con la apertura y cierre manual de las ventanas, permitiendo ese paso de aire de forma gradual para realizar una maduración lenta, sin prisas, y así conseguir que vayan adquiriendo ese sabor y aroma que los hace diferentes.

    Sólo los mejores cerdos ibéricos

    un cerdo único

    Solo el mejor jamón se consigue a partir del mejor cerdo ibérico, por lo que ARTURO SANCHEZselecciona únicamente los mejores cerdos ibéricos, nacidos y criados siempre en libertad en las mejores dehesas.

    Es por ello que, año tras año, una gran parte de los cerdos que sacrifica ARTURO SANCHEZ son los denominados Ibérico Puro, el ibérico 100% criado en plena libertad durante casi dos años, con una alimentación exclusiva a base de los productos de las dehesas -fundamentalmente bellotas y hierba- y que representan lo mejor de la raza ibérica.

    el cerdo y su entorno

    El mejor cerdo ibérico es el que se cría en su hábitat natural: viviendo siempre en libertad por la dehesa, con un desarrollo lento basado en los productos del campo y permitiendo unas largas montaneras para completar su engorde. Este es el cerdo que ARTURO SANCHEZ selecciona desde su nacimiento para sacrificarlo en Guijuelo con una media de edad de 18 meses, superando los 21 en el Ibérico Puro 100%.

    las mejores dehesas

    Solo en las mejores dehesas se pueden conseguir los mejores cerdos. Para ello son necesarios terrenos quebrados en unos casos y colinas más suaves en otros, además de una densidad alta de encinas y/o alcornoques que aseguren una montanera de al menos tres meses. Estas propiedades garantizan que nuestros cerdos realicen el ejercicio necesario para desarrollar sus músculos, con una mejor infiltración de la grasa de la bellota en su carne, llegando a una reposición en montanera superior a los 60 kg. Así, de esta forma, obtenemos la mejor materia prima necesaria para elaborar el jamón ARTURO SANCHEZ.

    La calidad lo primero

    En ARTURO SANCHEZ la calidad está por encima de todo. No solo tenemos la mejor materia prima, sino que la elaboramos artesanalmente con la máxima dedicación, mimo y cuidado de cada pieza. Pero, además, hemos implantado controles de fabricación, calidad, controles sanitarios y de trazabilidad, que nos aseguran la elaboración óptima de nuestros productos bajo la D.O. Guijuelo, la Norma de Calidad del Ibérico y la normativa de calidad ISO 9001-2000

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    Jamón ibérico de bellota DO Guijueloreserva ARTURO SANCHEZ. La máxima calidad y excelencia en un jamón que ofrece bocados de finas lonchas, tiernas y jugosas, deshaciéndose en la boca con un olor y sabor inigualables. Jamón de cerdo de bellota 75 % ibérico; reposición en montanera superior a 70 kilos, sacrificado con una edad superior a los 18 meses.

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    Características:

    El mejor jamón del mundo!! Según expertos catadores, este jamón está considerado como uno de los mejores jamones del mundo.

    Los jamones ibéricos puro bellota SRC 5j son reconocidos mundialmente como sinónimo de la máxima calidad. Desde 1879, Sánchez Romero Carvajal elabora los mejores productos derivados del cerdo ibérico, siempre bajo la atenta mirada de un personaje único: el Maestro Jamonero.

    Los motivos por los que está considerado un producto único:

    Tres características únicas convierten al jamón 5J en un producto extraordinario: la selección genética, la alimentación con bellotas en libertad, y la elaboración artesanal en Jabugo.

    5J nace de la selección genética y reproducción de los mejores ejemplares de cerdo ibérico puro. De la cabaña anual de cerdos ibéricos en España, sólo una mínima parte cumple los requisitos para convertirse en un 5J. La crianza en libertad y la alimentación con bellotas proporciona el sabor inconfundible del jamón 5J.

    Sánchez Romero Carvajal garantiza así las características extraordinarias de su producto único. La orografía y las condiciones climáticas de Jabugo hacen que el proceso de elaboración artesanal y curació natural –entre 2 y 3 años- sea único. La tradición se conserva para asegurar la calidad inigualable de 5J.

    Conservación:

    Se recomienda conservar en lugar fresco y seco. Una vez recibido el jamón se debe desenvolver de la funda y papel que lo protegen durante el transporte. Es imprescindible contar con las herramientas necesarias para su correcto consumo y evitar a toda costa utilizar cuchillos genéricos, sin afilar, soportes en mal estado etc. Estas herramientas deben ser:

    1) cuchillo de hoja ancha y no excesivamente largo para la limpieza de las zonas interior y exterior del jamón lo que nos permite tener la base para iniciar el corte

    2) Cuchillo jamonero largo y flexible para realizar un corte limpio.

    3) Afilador

    Una vez iniciado el corte, se debe tapar con una loncha de la propia grasa del jamón para conservar todo su sabor y aroma y a la vez evitaremos que la pieza se seque en un espacio corto de tiempo.

    Consumo:

    Este magnífico producto se puede consumir sólo o acompañado de un vino de alta calidad.

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    Jamón de Jabugo 100% ibérico de bellota pata negra puro de Sánchez Romero Carvajal. Envíos a toda la UE, venta de jamones Cinco Jotas 5J al mejor precio, ofertas exclusivas y regalo seguro.

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    Precio reducido
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    No nos equivocaremos con la compra en absoluto... Este jamón de bellota 100% ibérico formato premium Benito es probablemente uno de los mejores jamones que podamos saborear hoy en día. Caña fina, silueta estilizada, proporción de grasa ideal y un sabor excepcional hacen de esta pieza un manjar único que superará las exigencias de los paladares más exquisitos.

    Curación: Más de 36 meses

    Origen: Jabugo

    Calidad: 100% ibérico de bellota Certificado por Certicalidad

    Presentación: Cofre premium con enmallado de lujo

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    Jamón de bellota 100% ibérico formato premium Benito. La excelencia del jamón hecha realidad, el mejor jamón de la firma Benito con la mejor presentación, caja y enfundado premium de lujo para lo que probablemente sea unos de los mejores jamones de nuestro país en la actualidad.

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    El producto estrella de la firma Arturo Sánchez. Bocados de finas lonchas, tiernas y jugosas, que se deshacen en el paladar, dejando un regusto y sabor inigualables. Es el jamón del cerdo ibérico puro 100%, sacrificado con una edad superior a los 21 meses. Cerdos de dos montaneras, reponiendo en la segunda más de 70 kg, con una curación superior a los 40 meses en secaderos y bodegas naturales.

    Presentación: Enfundado con papel de regalo premium con maleta individual jamonera imitación madera.

    El valor de la tradición

    El paso del tiempo

    Casi un siglo de tradiciones, experiencia y artesanía atesora hoy ARTURO SANCHEZ, después de tres generaciones elaborando productos del cerdo ibérico.

    Durante todo este periodo se han ido perfeccionando la selección de los cerdos, las técnicas de elaboración y el cuidado en la maduración para dar como resultado la joya gastronómica que representa hoy en día ARTURO SANCHEZ.

    En sus modernas instalaciones de Guijuelo se combinan adecuadamente las últimas innovaciones técnicas con esta tradición recibida, permitiendo elaborar artesanalmente unos productos con los más estrictos controles de calidad.

    Artesanos por tradición

    El legado recibido durante generaciones cobra una vital importancia en ARTURO SANCHEZ y nos diferencia del resto.

    La fabricación artesana es la mejor y más valiosa enseñanza recibida de nuestros antepasados, la cual mantenemos y tratamos de perfeccionar día a día: adobos con especias y productos naturales, atados a mano, secado de embutidos y lomos en la “campana” al calor del fuego de la leña de encina…, trabajos hechos con dedicación y esmero para realzar la calidad de la materia prima empleada.

    Así, todos nuestros productos se curan en secaderos y bodegas naturales de Guijuelo, con los aires fríos de las sierras cercanas de Gredos y Béjar, controlando día a día esa curación con la apertura y cierre manual de las ventanas, permitiendo ese paso de aire de forma gradual para realizar una maduración lenta, sin prisas, y así conseguir que vayan adquiriendo ese sabor y aroma que los hace diferentes.

    Sólo los mejores cerdos ibéricos

    un cerdo único

    Solo el mejor jamón se consigue a partir del mejor cerdo ibérico, por lo que ARTURO SANCHEZselecciona únicamente los mejores cerdos ibéricos, nacidos y criados siempre en libertad en las mejores dehesas.

    Es por ello que, año tras año, una gran parte de los cerdos que sacrifica ARTURO SANCHEZ son los denominados Ibérico Puro, el ibérico 100% criado en plena libertad durante casi dos años, con una alimentación exclusiva a base de los productos de las dehesas -fundamentalmente bellotas y hierba- y que representan lo mejor de la raza ibérica.

    el cerdo y su entorno

    El mejor cerdo ibérico es el que se cría en su hábitat natural: viviendo siempre en libertad por la dehesa, con un desarrollo lento basado en los productos del campo y permitiendo unas largas montaneras para completar su engorde. Este es el cerdo que ARTURO SANCHEZ selecciona desde su nacimiento para sacrificarlo en Guijuelo con una media de edad de 18 meses, superando los 21 en el Ibérico Puro 100%.

    las mejores dehesas

    Solo en las mejores dehesas se pueden conseguir los mejores cerdos. Para ello son necesarios terrenos quebrados en unos casos y colinas más suaves en otros, además de una densidad alta de encinas y/o alcornoques que aseguren una montanera de al menos tres meses. Estas propiedades garantizan que nuestros cerdos realicen el ejercicio necesario para desarrollar sus músculos, con una mejor infiltración de la grasa de la bellota en su carne, llegando a una reposición en montanera superior a los 60 kg. Así, de esta forma, obtenemos la mejor materia prima necesaria para elaborar el jamón ARTURO SANCHEZ.

    La calidad lo primero

    En ARTURO SANCHEZ la calidad está por encima de todo. No solo tenemos la mejor materia prima, sino que la elaboramos artesanalmente con la máxima dedicación, mimo y cuidado de cada pieza. Pero, además, hemos implantado controles de fabricación, calidad, controles sanitarios y de trazabilidad, que nos aseguran la elaboración óptima de nuestros productos bajo la D.O. Guijuelo, la Norma de Calidad del Ibérico y la normativa de calidad ISO 9001-2000.

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    Jamón ibérico puro de bellota gran reserva Arturo Sánchez Guijuelo. La máxima calidad y excelencia en un jamón que ofrece bocados de finas lonchas, tiernas y jugosas, deshaciéndose en la boca con un olor y sabor inigualables. Jamón procedente del cerdo ibérico puro 100%, sacrificado con una edad superior a los 21 meses.

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    Descripción:  Extremidad posterior, a nivel de la sínfisis isquiopubiana, procedente de cerdos adultos, elaborado con el corresponendiente proceso de salazón y curado-maduración natural.

    Ingredientes: Jamón y sal marina.

    Curación: Más de 36 meses

    Características:  Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades rosáceas. La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada i brillante.

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    Jamón Joselito Gran Reserva Bellota. Curación de más de 36 meses, 100% natural sin conservantes ni colorantes y no contiene ni gluten ni lactosa.

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